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関西二郎インスパ情報交換スレ28

投稿日:

1 :ラーメン大好き@名無しさん (8段) (アウアウエー Sa82-SOti [111.239.189.107]):2020/07/01(水) 07:30:09 ID:kioV1SCDa.net
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前スレ
関西二郎インスパ情報交換スレ27
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539 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMfe-b2Fx [133.106.241.129]):2020/07/13(月) 20:00:12 ID:wCpFI23OM.net

どうやったら工藤が柔麺はあかんと気づいてくれるかその方法をみんなで考えようぜ
麺さえ固きゃあ結構うまいのは事実なんだから

まずは麺固めでっていうコールを1日5人くらい回していくかやな

465 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/12(日) 19:49:53.10 ID:2Pl5wU1N0.net

>>459
程度の低い大阪の客がいっぱい来たら店が大変だからだろ
特に大坂で一番有名な荘の客層見てたら分かるやんけ
関東でいくらでも客来て儲けてるんだから別に京都で儲けなんて二の次で
二郎を理解出来る客相手が京都二郎の当初からの目的

絶えず満席というわけじゃないけど
客は一乗寺で断トツで入ってて余裕で商売やっていくくらいの客はいてるしな
本場の関東なら二郎理解してる人多くて問題無いけど
このスレ見りゃ分かるように二郎より荘の方がうまいとか言ってる奴多いから
そんな客相手の商売は苦労でしかない

755 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/17(金) 23:35:13.24 ID:7RXmrafrM.net

ラーメン屋のバイトとか絶対やりたくないしな
例え賄い付きだとしても
工藤君みたいに将来独立してやるって野心が無い限り

449 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/12(日) 10:38:54.78 ID:8rMRzfUGa.net

https://twitter.com/yoshiyama1990/with_replies
これか
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520 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 14:45:11.18 ID:lqeDGvM/0.net

>>519
それを無くすには徹底した動きの効率化だよね。
見てると無駄な動きや、考え考え動いている人が多過ぎる。
習熟には時間が掛かるものだけど、一分一秒でも早く提供出来るよう
店主(バイト含め)には頑張って欲しい。

120 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/04(土) 19:09:05.17 ID:d0e5O7tM0.net

歴史本店がやらかして系列が普通にあけて限定とかやってんのすげぇ違和感あるわ
本店の衛生管理と系列の衛生管理似たようなもんやろ
当たり前の衛生のマニュアルもなかったみたいやし
待ちから食べ終わりまで従業員がしっかり手洗ってんのとかみたことないわこの店
ハサップとかいうてるこのご時世でこれからの対策としてに手洗いしっかりしますとか言うてる時点でもうアウトやろ
ファミレスとかでそんなん当たり前やし
行列にかまけて舐めすぎたな、藤原

242 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/07(火) 22:49:44.85 ID:ODoTp7IP0.net

愛すべだめなら大東は割りと好きだったなたまにシーチキンなるが安定してたとおもう

591 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 262c-Eybm [153.178.140.166]):2020/07/14(火) 17:54:39 ID:JPipJ/XL0.net

ふゅーじょんがうまいよ
衛生管理も徹底してるし

809 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 21:30:53.94 ID:k3BdcGY+0.net

>>806
寝屋川?とオモロ

77 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/02(木) 22:53:24.47 ID:vBFTQ+Um0.net

昔って食中毒出したら運営店全部停止とかじゃなかった?
ルール変わったのか??

346 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/10(金) 21:43:14.57 ID:po5AWPeg0.net

こんなテーブル叩かれたりしたら確実しばいてまうわなー よー客も我慢しよるなぁ 金払ってなんで恫喝されんなあかんねん

660 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/16(木) 17:49:13.87 ID:MBAUNALk0.net

>>650
お前が下新庄で仮に働くことになったとして
お前のようなやり方じゃ客をうまく捌けんわ
調子乗った客が続出するな
お前の考えは現実が理解出来てない子供そのものやな

607 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/14(火) 21:47:22.84 ID:9i0aL/cO0.net

オモローいつかわすれたがすげえ食うの早い店員さんいたのおぼえてる
あの人はいまも元気なのだろうか

863 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/19(日) 23:29:53.70 ID:UAgnO1eS0.net

>>862
犬も老いぼれで小汚くて草

8 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sada-0yQz [111.239.189.107 [上級国民]]):2020/07/01(水) 07:32:16 ID:kioV1SCDa.net

夢を語れ奈良

217 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/07(火) 18:55:57.80 ID:pAI8H9epM0707.net

>>215
やっぱ本家は違うよな
工藤もなかなかがんばってるけどな

31 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/01(水) 16:48:36.16 ID:2E1QIBXC0.net

味噌は美味かったけど俺には重過ぎた
あれだと麺半分で丁度いい

11 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sada-0yQz [111.239.189.107 [上級国民]]):2020/07/01(水) 07:34:07 ID:kioV1SCDa.net

テンプレ更新する気力ないや

230 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/07(火) 20:42:09.36 ID:1dong4FKa0707.net

>>229
真理やな

118 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/04(土) 18:01:02.37 ID:iYHdNU/f0.net

>>108
馬鹿学生のチャレンジメニューみたいなノリはあるよな
これは客側が悪いよ

792 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 19:46:46.40 ID:fDeDR9ska.net

>>791
40過ぎの一番太ってる人が社長
最近は昼営業も新弟子のワンオペだけど
今何しているんだろう…

142 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/05(日) 04:46:00.46 ID:2TsyM+je0.net

カイワレだと思っていた…

780 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 12:22:41.15 ID:ajE9HbAI0.net

総合的には好みが分かれるけど豚は京都二郎一択

847 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/19(日) 17:04:17.58 ID:PsN38Z7i0.net

ここの住人て豚の話しかしないな

505 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 07:34:12.47 ID:8k7TvQcFa.net

絶賛しかないからな吹田のつけ麺

525 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 16:46:18.47 ID:o/lEh6Dhd.net

ていうか今は閉まってるし

577 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/14(火) 12:10:11.82 ID:shSvl/W60.net

どうせ文句言う奴来なくなっても他に並んでいる人いるからノーダメだろう。
食中毒に刻めも同じことが言えそう。

551 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 21:02:19.93 ID:z0BK386u0.net

だっさいツラも割れたし直おじの痛さ爆発やな笑

175 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/05(日) 20:48:14.60 ID:vEz6yfR50.net

パクおじ頭の悪そうな文章ばかり書くな
読書感想文の字数を水増しする小学生みたいやな笑

92 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa4d-f3Dh [106.180.23.183]):2020/07/04(土) 01:53:25 ID:6h8BNHZca.net

セブンイレブンの富田の豚ラーメン食ってるのが1番安全なんだろうな。ラーメン荘よりあれの方が美味しい

91 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/04(土) 01:24:29.90 ID:rnwJt+TO0.net

症状が全然ちゃうやろ

291 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/10(金) 00:33:45.24 ID:arVYa5Hxp.net

その人の好み

565 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 59f0-JULR [58.98.199.162]):2020/07/14(火) 05:19:30 ID:Nhljonhr0.net

直おじ、パクりおじ、画像おじ、他に誰がおるん?笑

827 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/19(日) 02:02:59.29 ID:tb7gK1+N0.net

どう見ても千日前やろ

820 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 23:13:05.90 ID:awFq+8URa.net

>>811
マッチョ千日前

47 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9e68-v8gg [121.84.103.50]):2020/07/02(Thu) 12:16:26 ID:LIcXs6ef0.net

>>26
なんかあっさりしてそうだけど、これもニンニクとかアブラ増したりするのか?

709 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/17(金) 12:01:09.76 ID:kqc/W/5hd.net

食中毒を刻めは二度と行かん

498 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 01:46:37.82 ID:Jmb9OB5+a.net

荘ですら民度低いところは避けて僻地に作ってるくらいだしな

345 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/10(金) 20:57:54.10 ID:YZ1uvpHi0.net

>>344
その法則は関連したこと同士の上で成り立つんやろ
食中毒と台を叩くことは全く関連してないからその法則は意味ないぞ??

74 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/02(木) 22:13:55.30 ID:KlTb68U9H.net

とはいえ見ないと何も言えんからな

まとめると
・感染者からのヒアリングによるとO-159と予測
・発生源は豚と水と醤油と休業中の繁殖の中にあると予測
・そしてそれを感染した従業員がばら撒き続けたと予測
・色々対策考えたけどとりま市からの原因発表待ち

こんなところか?
正直予測ばっかだしそもそもO-159以外なんの証拠を元に予測してんのかすら明言してないしあまり意味のある発表とは思えん

204 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/06(月) 17:35:13.23 ID:H1LuUhxaa.net

>>202
でもブタラーメンにしちゃうんだよなぁ

2 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sada-0yQz [111.239.189.107 [上級国民]]):2020/07/01(水) 07:30:57 ID:kioV1SCDa.net

歴史本店

436 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/11(土) 23:42:52.59 ID:07x16uDJ0.net

病原菌は特定できたかもしれんがラーメン・チャーシューにどう混入したかは特定できてないっぽいしな
対策っていっても清潔にするだけで具体的な策ないよな

195 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/06(月) 13:17:59.80 ID:zudGVocwr.net

直系二郎みたいに店主が厨房に常におる店なら
その考えは店次第やから好きにしたらいい

食中毒を出した店も店主藤本がそういう考えで従業員にもそう教えてるなら
接客と共に衛生面も杜撰になってたのでしょう

602 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/14(火) 20:46:15.41 ID:6XkM8Q+vr.net

>>601
昔行った時
隣のコミュ障っぽいヒョロイ兄ちゃんが
アブラマシ言うてんけど
マサ氏が忘れてて
コミュ障が気ぃ使ってロット全部作り終えてから「あ、あのアブラ・・・」って言うたら
マサ氏が
おっとお客様!後から追加はダメですよ!
でも今回だけ追加させていただきましょう!
って意気揚々と言うてた時は
ちょっと抜けてるけど悪い子ではないなぁ
とか思ったなぁ

857 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/19(日) 19:54:01.69 ID:UOd+rav70.net

味もそこそこやし、実際この豚食べ難かったからな
こういうのはいらん

515 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 13:08:47.91 ID:MoWcXZy/0.net

自分の舌で確かめるのが一番じゃね?
高い食べ物じゃないんだから

96 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 3281-n8nj [147.192.169.133]):2020/07/04(土) 05:50:03 ID:KCc6uMTp0.net

美味いならいいじゃん
発売してる間一生食べたら

38 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/01(水) 23:32:35.86 ID:41z3DAyA0.net

>>33
三田本店は味じゃなくて雰囲気を味わう場所だぞ

543 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 20:20:27.83 ID:rEvQCKNQ0.net

>>540
それは工藤の味分かってる証拠や
あの柔麺はスープを堪能するために作ってるわけや
荘みたいな麺がおいしいとかじゃなくて
スープと一緒に麺を口の中に入れて胃の中に入れるのが工藤の正しい味わい方
お前は何も分かってない

268 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Srdd-p10E [126.255.119.44]):2020/07/08(水) 19:17:58 ID:s6uXothor.net

食べ始めにちょうど良い塩辛さだと終盤キツくなるよな

445 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/12(日) 08:55:13.37 ID:oOrX9Njmp.net

めっちゃ拡散されてんなあの恫喝動画
いちごちゃんひいてたわw

137 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/05(日) 00:32:13.92 ID:hScu0TSPp.net

スタッフ開店前に賄いでラーメン食べてて
開店ファーストロットで入ったら机汚れてた事あったわ

763 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 00:07:08.90 ID:Z4MJecWH0.net

確かにマッチョって偶にスープが上ぶれした時は荘や池田屋より美味い時ある
だがアブラと豚が常時足引っ張るね
麺は良いだけに惜しい

682 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/16(木) 20:37:12.17 ID:zQ7KDaCd0.net

ケツでも掘られてんじゃないかと思いたくなるレベルの無理くり擁護www

703 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/17(金) 02:07:47.81 ID:HkEk6lR+0.net

>>702
他のラーメン屋を巻き込むなよ笑
食中毒ラーメン屋とお前が底辺なんだよ

116 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/04(土) 15:21:55.35 ID:rnwJt+TO0.net

ほぼアウトやね

391 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/11(土) 13:18:18.34 ID:Gy1icyOpp.net

一緒だよ笑
汚い机バンバンしてたらそらバイ菌入っちゃうよ笑

853 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/19(日) 17:13:55.21 ID:4o8v0dcfM.net

関西の最大の弱点と言ってもいいのがブタだからなあ
他地域のインスパでもちゃんとした店ならブタは大阪よりまともなことが多い

422 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sac1-c9t6 [106.133.166.253]):2020/07/11(土) 17:46:48 ID:4O82eBg1a.net

直おじこと
ID:4AU5sRYw0

擁護激しすぎ 笑 一般世論ねじ曲げすぎや

お前みたいな奴がおるから底辺ラーメン店員如きを勘違いされるんや

お前も店で笑れとるんやで

462 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sa92-DhPm [111.239.190.127]):2020/07/12(日) 18:57:07 ID:8rMRzfUGa.net

みやびは和歌山駅裏口徒歩3分だからな
よくあの場所とれたなとは思う

125 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/04(土) 19:58:35.05 ID:zTOxmfOep.net

正直二郎系やってる奴らにプロ意識なんかないしサークルの延長みたいなノリやん
衛生面、時間、味、接客、全部ルーズなのばっかり
まあそれでやっていけてるんやからしゃーない

653 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1d2c-jytA [180.26.78.128]):2020/07/16(Thu) 14:49:51 ID:v9oDRZBm0.net

>>642
ほな笑福ってめっちゃ太っ腹やんか
ラーメンも200gで680円、300gで780円やし

623 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/15(水) 18:35:27.20 ID:mbK9vWv+H.net

まあそこまでせんでも気づかせることは出来たやろという気はする
正直どうでもいいけどねこんくらいは。店主の人間性より飯のクオリティと調理スピードの方が大事。あと衛生管理か

552 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/13(月) 21:05:47.98 ID:Sij7vOg8p.net

しかしまぁ麺の茹で時間も管理できんのは痛いね・・・

718 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/17(金) 16:30:58.43 ID:HkEk6lR+0.net

工藤くん精神的にまいってるみたいね

777 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/07/18(土) 12:05:35.03 ID:V27YsLt7a.net

しーくーってめっちゃキモいな
寂しくて寂しくてしかたないんやろなww

294 :ラーメン大好き@名無しさん (スププ Sd4a-hhnP [49.96.15.108]):2020/07/10(金) 02:19:21 ID:k6MH4ueXd.net

【動画】大阪のラーメン店員さん「おいゴラァァ!!」机バーーン!!

https://vt.tiktok.com/U5Cbsx/

歴史〇刻め

14 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sada-0yQz [111.239.189.107 [上級国民]]):2020/07/01(水) 07:35:07 ID:kioV1SCDa.net

14

194 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 2d2c-aBdg [114.161.67.46]):2020/07/06(月) 08:47:01 ID:VnM1y6Za0.net

まともなラーメン出すなら接客は気にせんけど毒入りラーメン食わすなら接客くらいちゃんとやらんと・・・

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