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美味しんぼはなぜ霜降り肉を嫌うのか?part2

投稿日:

1 :食いだおれさん:2006/09/13(水) 00:04:26 .net
前スレッド
美味しんぼはなぜ霜降り肉を嫌うのか?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1061911757/

前スレッドは人工霜降り肉の話題が佳境に達したところで終わってしまいました。
食通で知られる雁屋氏ですが、最近、彼の見識に批判や疑問の声が挙がっているようです。
雁屋氏支持者の方も批判者の方も引き続き議論しましょう。

393 :食いだおれさん:2016/01/27(水) 04:47:28.55 .net

中国メディア・広州日報などによると、現在23歳の女性は、10歳の頃から生でブタ肉を食べるようになったそう。
最近になって原因不明の痛みに襲われるようになり、このたび医者にかかることにしたそうだ。
病院では頭部MRIと全身CTスキャンが行われたが、その検査結果は専門家さえも驚く衝撃的なものだった。
それもそのはず、女性の全身はすでに無数の寄生虫に侵されており、大脳や顔面の筋肉にさえも感染が見られる
ひどい有様だったからだ。


太もものレントゲン写真と頭部MRI検査の写真
白く写っているものは全て寄生虫

93 :食いだおれさん:2007/07/08(日) 01:05:23 .net

料理によって使い分ければいいんだよ
焼肉やすき焼きはサシが多いほうが旨いし
タタキなんかは少ないほうが旨い
ステーキに関してはコースの一品として少量を楽しむならサシは多いほうがいいし
それ単品だけでガッツリ食いたければ少ないほうがいい

459 :食いだおれさん:2019/05/18(土) 02:20:33.16 .net

過剰な脂の甘みと臭みがお肉本来の味や香りを邪魔するからじゃね?
脂身や霜降りを嫌う人は結構いる
俺個人の感想としては高いラードイラネ

301 :食いだおれさん:2014/05/03(土) 21:10:11.53 .net

福島県産の物は原発事故後買わない人は絶対に買わないし、
買う人は買うし2極かしていますし騒ぐようなことではないし、
騒いでる奴らのせいで更に風評は及ぶのでは。

福島県産の物を買いたくない人まで無理やり買えというふうにしかおもえませんし、
この騒動がなくても売り上げは変わらないでしょう。

福島県からなるべく遠い青森産や北海道産、
熊本産、鹿児島産や静岡産を選ぶようにしています。

244 :食いだおれさん:2011/06/11(土) 03:48:14.46 .net

要は調理法の仕方で霜降り肉に適した料理もあれば違うものもあると思うけどね
極端に良い悪いなどないよ

たとえばすき焼き、カルビに関しては霜降り肉のほうが確実に美味いと思うけど
フレンチ、イタリアスパニッシュなど、欧州料理全般は霜降りの油とソースが喧嘩しちゃうので
合わないね
こっちの世界ではああいった油ものはファグラがそれに当たるんだろうね
雁屋氏はファグラも否定してたね

138 :食いだおれさん:2008/02/09(土) 21:10:08 .net

今週の話
雄山とその妻と、息子の士郎の共通の食の思い出(の一つ)は「手作りの和風お弁当」
それをゆう子が再現する。

最終対決に向けて、また一歩近付いた!

422 :食いだおれさん:2018/07/29(日) 21:10:59.04 .net

霜降りって二口目からは拷問みたいになるからな

86 :食いだおれさん:2007/07/02(月) 06:45:26 .net

脂のうまさに依存してるような肉は二流

305 :食いだおれさん:2014/05/04(日) 22:43:39.31 .net

「私は真実しか書けない」

蜂蜜の離乳食は本当のことなの?
ユッケ、レバ刺しは本当のことなの?
スッポンの刺身は?

214 :食いだおれさん:2010/10/03(日) 18:58:40 .net

カリヤは思い込みだけで生きている時代遅れのアナキスト

310 :食いだおれさん:2014/05/07(水) 14:00:21.67 .net

>>305
ホタルイカの踊り食いも追加してくれ!!

292 :食いだおれさん:2014/03/10(月) 10:26:53.05 .net

霜降り=穀物飼育

脂を食べさせる方法なんですね。

牧草飼育で肥育させると、脂に独特の風味がつく。
だから、牧草地で育てる牛は赤みに刺しが入るほど肥育させないのが正しい。

日本人は舌が貧しいから、脂が多いのを喜ぶ。

435 :食いだおれさん:2019/04/06(土) 18:05:03.06 .net

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258 :食いだおれさん:2011/08/29(月) 11:33:16.70 .net

>>257
味覚が鈍いね
医者に行け

432 :食いだおれさん:2019/04/06(土) 11:02:32.44 .net

高い金出してラード舐めてます
まで読んだ

176 :食いだおれさん:2009/04/23(木) 11:20:58 .net

霜降り好きって要するに牛脂を食べたい人だよね。

127 :食いだおれさん:2007/12/23(日) 11:29:23 .net

主食として食べるか、オカズとして食べるか。

 後は適材適所、他の素材とか他の料理とのバランス、
地元でソーセージをつくっているところがあるが、
素材がよすぎ、素材の主張が強すぎてハーモニーに
かけて旨くない。

401 :食いだおれさん:2017/07/24(月) 01:50:59.82 .net

霜降り肉ってkg単位で食えないよね。
赤身なら1食で8 kgはいけるが。

472 :食いだおれさん:2019/05/23(木) 15:39:51.66 .net

>>466
健常な成人男子は毎晩、焼き肉食べ放題で80人前食うのにか!?

367 :食いだおれさん:2014/07/15(火) 23:21:26.96 .net

雁屋が糖尿だから

334 :食いだおれさん:2014/05/15(木) 22:19:32.17 .net

>>332

死ぬのは間違ってこの世に生まれた奇形児のお前の家族と親戚が死ね!
人体実験のモルモットの分際で生意気な口をきくな!
世界中骨の髄まで厳しい社会じゃないといけなんだよ!
赤の他人に絆など無い!脳内被爆野郎!
東北人よ全員死ね!
お前もさっさと放射能汚染米、魚、野菜食べて、
白血病になって家族まとめて福島原発に飛び込んで死ね!
産業廃棄物野郎!
さっさと一家心中しろ!馬の骨以下!
たかが年間3万人の自殺者の仲間入りしろ!
震災で死んだのはたった2万人だしな。

心も体も傷つくまめにあるんだよ!
それがやならさっさと死ね!

死ね死ね死ね死ね死んじまえ!
お前は邪魔っけだ
福島県を日本の地図から消しちまえ!

41 :食いだおれさん:2006/10/07(土) 11:06:01 .net

>>18
このひとはバランスのない人だと思う。

230 :食いだおれさん:2011/02/01(火) 22:41:20 .net

お前ら、まず吉村昭の『蚤と爆弾』に対して反論してみろよ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1054698490

89 :食いだおれさん:2007/07/02(月) 16:23:45 .net

食通は霜降りを否定的に評価するものだと思い込んで 実践してる
俗物が多いってことさ

35 :食いだおれさん:2006/10/04(水) 13:36:35 .net

上等な霜降りを食べると「う゛〜わ!」って
彦摩呂みたいなリアクションをする俺は霜降りマンセー。

ただ、アメリカで食べたほぼ赤身だけの肉はパサつきもせず、すごく美味かったなぁ。

>>31
>脂肪の旨みが好きなら常温で液体の脂を使ったタレで
マリネするとかした方が美味い。

美味そうですね。

39 :食いだおれさん:2006/10/05(木) 10:00:44 .net

そうなのよぉ〜 ワラワラ

439 :食いだおれさん:2019/04/06(土) 21:35:47.94 .net

卵とかさー
安いけどうまいと思わん?

数が多くて安いからありがたみ薄れてるだけで
中々買えなかったら欲しくて仕方ないうまさだと思うぞ

お値段とうまさは比例しない
それがわからないなら高級ラード舐めてておk

200 :キリ番ハンター!:2009/11/20(金) 10:02:35 .net

二百だぜ!

475 :食いだおれさん:2019/06/06(木) 22:31:25.35 .net

う〜〜〜あ〜〜〜〜ぎゅう〜た〜〜〜べうぅ〜〜〜〜〜っ

242 :食いだおれさん:2011/05/06(金) 21:35:29.81 .net

霜降りユッケなら死なないかな

476 :食いだおれさん:2019/10/15(Tue) 10:11:27 .net

関東では霜降り牛を食べなれていないから

脂身が多い豚とは違って

421 :食いだおれさん:2018/07/16(月) 19:40:03.82 .net

作者が天皇制を憎悪する厨二病アナキストだから
いろいろ逆らってみたいだけだろ

3 :あぼーん:あぼーん.net

あぼーん

463 :食いだおれさん:2019/05/19(日) 22:20:50.88 .net

とりあえず>>460はキモイ

9 :食いだおれさん:2006/09/23(土) 19:37:48 .net

お前はカエルが氏ねと言えば氏ぬのか? ゲロゲロ。

49 :食いだおれさん:2006/10/08(日) 22:00:53 .net

それでは
じゃ、自演ってことで

194 :食いだおれさん:2009/10/18(日) 23:54:51 .net

牛の脂を喜んで食べるなんて日本人かアメリカ人だよ

牛肉の食べかたをちゃんと知っていればカラダに悪いものなんか食べようと思わないww

184 :食いだおれさん:2009/05/01(金) 02:34:34 .net

まとめると
セックスの頻度と感度が比例しているみたいな事でいいかな?
コストコのアメ牛旨いね

もう国産牛には戻れないよ

33 :食いだおれさん:2006/10/04(水) 12:34:09 .net

そういうこと。

25 :食いだおれさん:2006/10/03(火) 15:50:39 .net

霜降り肉ってやっぱり美味いよな。

280 :食いだおれさん:2014/01/06(月) 16:46:38.10 .net

マグロのトロは好きやけど、牛さんとなると話が違う。

61 :食いだおれさん:2006/11/11(土) 23:27:40 .net

栃木県民性
思い込みが激しい
執念深い
自意識過剰

316 :食いだおれさん:2014/05/12(月) 22:54:39.87 .net

何があっても基準を変えてはいけないし、
甘い考えは絶対に許されない、
風評被害だと騒ぐ福島県知事と福島県と日本政府と右翼は恥を知れ!

福島県産の放射能ストロンチウム汚染されている、
毒食材は食べれないし政府は我々を人体実験しているだけだ、
福島県産は福島県民だけで食べれば良いし、
人体実験は福島県民だけで十分だ。

473 :食いだおれさん:2019/05/23(木) 21:02:58.79 .net

・日本と外国の牛の飼育可能面積と飼育方の差→土地の広い国は多くの牛を放牧させられる
→日本じゃ飼育できる数が少ないから一頭の価値を上げないと生産者が食って行けない→高級霜降り肉の誕生

76 :食いだおれさん:2007/06/13(水) 08:07:32 .net

和牛は脂の味に頼りきってるから、肝心の赤身が旨くない
本末転倒な飼育法はやめるべきだよなあ

250 :食いだおれさん:2011/08/14(日) 12:57:30.04 .net

作者が年寄りだから脂食べられないのよ。

死に損ないのジジイが食を語ってもさあ。
パサパサなもんしか評価出来ないんだから。
体がついてこないでしょ。

99 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 15:03:13 .net

>>97

貧乏人乙
お前が一番の味覚障害
香りならなおさら和牛だろ

134 :食いだおれさん:2008/02/05(火) 05:17:32 .net

94集の「牛肉の切実」米国BSE問題の話でも
以前のBSE問題の回に出た面々がまた出てて、笑った。

で、オーストラリア産牛肉(サシはほとんど無い)を肉の旨味があると言って絶賛する料理人が登場。
この料理人は、ステーキや肉料理には、米国産が一番適していたのに
、問題が起きたから、店を閉めると決めた。

後半、実は日本の牛もBSEが21頭も出ていたことにショックを受ける一同。

山岡士郎が示した解決案は
「オーストラリア産牛を食べる」
「国内で飼育の仕方が安全であるとわかっている飼育場の牛を選ぶ」

海原雄山「うちは信頼できる牧場の牛だしか使わないから安全。」

23 :食いだおれさん:2006/10/03(火) 14:03:18 .net

牛鍋をやろうってなら霜降りがいいね。すき焼きじないよ。
肉が角切りでタレは味噌。油が溶け出した味噌が野菜に染みてうまい。
余分な油が溶け出したあとにゼラチンが残るので肉もうまい。

272 :食いだおれさん:2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN .net

ねらーも霜降り肉やトロを嫌う。
通ぶりたいのと、年寄りが多いから脂が受け付けないんだろう。

288 :食いだおれさん:2014/03/06(木) 08:24:31.69 .net

>>287
いまだにやってんの?
案の定、霜降り海外進出は大失敗したのに。

そう言えば、最近は日本でも霜降り霜降りって騒ぐ人が少なくなったような。

109 :食いだおれさん:2007/08/06(月) 00:33:39 .net

優子乙

363 :食いだおれさん:2014/05/22(木) 20:12:43.40 .net

『美味しんぼ』言論弾圧事件 福島の母親たちが抗議
http://blogos.com/article/86894/

〜原作者が長期間かけて取材したことを書き、
前双葉町長は体験したことをありのままに述べただけ。
科学的な知見の裏付けもある。
―それでも「デマだ」「風評だ」とバッシングされているのが『美味しんぼ』だ。

「これは言論弾圧ではないのか?」
我が子の鼻血を心配する福島の母親たちが今夜、
政府や福島県に抗議する記者会見を国会内で開いた
(主催:福島集団疎開裁判)。〜

〜ある母親は匿名を条件に次のように話した―

「小5の息子が『放射能怖い』と訴えてきた。
自分の体にいろいろなことが起こりすぎて、
恐怖を抱いたんだと思う。『美味しんぼ』については、
実際に私たちが経験したことを書いていたので、
それを風評とはおかしなことだ。風評を逆に作り上げているのは、
逆に原発由来にしたくない人たちだ。
私たちに対する口封じとしか思えない」。〜

364 :食いだおれさん:2014/05/22(木) 20:14:05.40 .net

〜「私は(『美味しんぼ』の取材に対して)もっと過激なことをしゃべった。
話したことの3分の1くらいしか描かれていない。
この国は私たちの避難を妨害している」。
井戸川前町長はここでも体験談を披露した。〜

〜事故直後の放射能プルームに多量の
セシウムの微粒子が含まれており、
この放射性微粒子が鼻、喉頭、口腔、咽頭の
広範囲に付着すると影響が強く出る。
放射性微粒子が粘膜に付着した
準内部被ばくという観点から評価すべきである。

鼻血はセシウムが鼻の粘膜に付着した影響で出た、
とするものだ。これについて政府はコメントしなかった。

科学的根拠をいくら挙げても
低線量被ばくによる健康被害は認めない。
それがこの国の行政だ。たとえ言論を弾圧しても。〜

2014/05/23 緊急集会:タブー化していいの?
被ばくと健康〜「美味しんぼ」騒動を考える(参院議員会館)
http://www.labornetjp.org/EventItem/1400603017957staff01

100 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 15:08:40 .net

供給側も>>97のような赤み崇拝外国マンセー相手に
赤みを高く売ればいいのにな
オージーあたりを肉本来の味がどうたら理屈つけて高く売ればいい
利幅大きいぞ

20 :食いだおれさん:2006/10/02(月) 19:41:32 .net

少なくとも霜降りってのは不自然な肉であることは確かだよ。
フォアグラみたいに不自然でも美味いものは美味いけど。
霜降りも悪かぁないんだよね。どんな料理にもってわけには
いかないだけだね。

267 :食いだおれさん:2012/07/30(月) 21:53:41.52 .net

>>262
googleが1秒以内に検索結果を出してくる今時後出しで「俺も初めから知ってた」か…
ここまでの馬鹿は初めて見た

187 :食いだおれさん:2009/06/27(土) 21:47:54 .net

このスレでよく見かける「霜降り→脂肪摂取過多→味覚障害」
という展開を見て思うのだが…

そこらのガキが味覚障害になるほど霜降り肉を年中食ってるのか?
バカ丸出しwww

163 :食いだおれさん:2008/07/01(火) 17:27:05 .net

スピリッツの「美味しん語」というコーナーがまたつまらない

254 :食いだおれさん:2011/08/28(日) 13:31:28.24 .net

塩と脂が美味しいのは、ポテトチップと基本は同じ。
霜降り肉は植物性油脂が動物性油脂に変わったぐらいの差しかない。

130 :食いだおれさん:2008/01/22(火) 12:59:13 .net

大トロと赤みのどちらがうまいかと同じ話だろ

42 :食いだおれさん:2006/10/07(土) 12:50:57 .net

シモフリでない肉はステーキにするときに技がいるのは確かだと思う。

430 :食いだおれさん:2019/04/05(金) 21:52:18.90 .net

高くてまずいもの食うよりいいよ

478 :食いだおれさん:2019/10/15(Tue) 15:29:56 .net

474食いだおれさん2019/05/23(木) 22:21:44.26
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120 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 11:23:48 .net

赤身の旨いやつを食べると霜降りがアホくさく感じる

428 :食いだおれさん:2019/04/05(金) 03:46:56.68 .net

肉肉しい肉をがっつり噛みたい
横田のフェスティバルで出てくる硬い肉のハンバーガー大好き
脂の味じゃなく牛肉の味が押し寄せてくる

446 :食いだおれさん:2019/04/11(木) 12:49:45.84 .net

>>445
脳ってほぼ脂肪だが?
お前の脳は筋肉か。

6 :食いだおれさん:2006/09/14(木) 23:43:36 .net

大田原牛最強!!人生狂わす!!

207 :食いだおれさん:2010/02/25(木) 16:41:21 .net

>>206
不味いとは言わないが、美味しく食べられる調理法が限定されるのが難点。
肥育に手間がかかる分、高値で取引されるが、価格に見合った価値を感じない。

21 :食いだおれさん:2006/10/03(火) 08:48:59 .net

んーでも霜降りの良いお肉、肉刺しにして食べるとウマいよ。
醤油に鶉の卵落として、生のオニオンスライスを挟んで食べるとウマウマ。

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