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家系総合スレッド Part101

投稿日:

1 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/12(月) 20:43:48.88 ID:lP+KwTP7.net
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。

※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。

▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/

▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/

▼必読テンプレはこちらから>>2-6

▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/


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995 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/22(木) 19:01:33.61 ID:MkpHZvPQ0.net

>>993
武蔵家

133 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/14(水) 20:52:30.21 ID:EYBKVKBO0.net

>>132
通じるとこがあるね。

432 :師匠の師匠 :2020/10/17(土) 17:47:46.19 ID:Hb29QAgzd.net

>>421
いいカメラだ

279 :キャプテン生姜 :2020/10/16(金) 03:14:40.18 ID:TdbeCP3Bd.net

ほら出た。またこいつだ

知ってることを「教えてください」とは何?
きもちわりいのは顔だけにしろよ

912 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/21(水) 17:35:16.11 ID:JlwJD5jwM.net

>>911
おいしくないのかよw

285 :壱推し.。゚+.(・∀・)゚+.゚スタヴァ好き・:*+.¥(( °ω° ))/.:+ :2020/10/16(金) 08:09:42.04 ID:R2LLNYcdr.net

>>273
コカコーラとペプシって吉野家と松屋の牛丼くらいわかりやすく違うの?炭酸飲めないから味わからぬ
つーか麺の違いなんて博多の細麺クラスじゃないと何が異なるのか全然わからん

429 :環2ちゃんだよ :2020/10/17(土) 16:01:59.68 ID:RZb2R7hf0.net

>>427
求めるモノがどこにあるかは人それぞれな所もあるけどやはり大量の豚骨のガラをぶちまけて取り出してを繰り返してる寸胴に心奪われるのはあるよなぁ
あまり決めつけることは出来ないけど自分もザ・豚骨のパンチは必要かな

594 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 23:17:06.19 ID:G3CG2+Jbd.net

>>580
そもそも誰の師匠なんだよ!

659 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/19(月) 19:14:47.23 ID:dqdNy3y2M.net

>>655
塗り絵うますぎですw

99 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/14(水) 12:26:03.11 ID:cXCHdKpFM.net

>>93
黄金家は細だが結構うまかったような気がする
武蔵家の細はうまいとは思わないけど

287 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 08:21:41.65 ID:Bxiu3gPNp.net

>>286
麺はわかるよ。酒井と他の麺はあきらかに違う

331 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 13:26:38.59 ID:sPOZTcXSM.net

>>330
キャベツはいいぞ
安くて量もあり甘みもマッチする
胃腸に負担のかかる家系にぴったり
キャベツの半分は優しさ、もう半分はキャベジンでできている
家系の野菜は心のケア
ジャンクなラーメンのオアシス
心の友

649 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/19(月) 18:24:53.01 ID:gMn+Jv0MK.net

>>624
大宮は家系の不毛地帯だからなぁ、偽家系じゃないだけ遥かにマシ

あの場所で650円で提供できるのは強い、
下手したら天一やジャンガレがヤバいんじゃない?

926 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/21(水) 18:48:12.35 ID:pWgAYYrKM.net

結構ケモ好き多いんだなw
みんな六角系でケモってこいよな

321 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 12:06:31.73 ID:Bxiu3gPNp.net

>>320
別に間違えなんてどうでもいいのよ。問題なのは俺はラーメンの事なら何でも知ってる。って知ったかしてるのがダメなだけ。
そんなんだから叩かれるんだろ?

738 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/20(火) 13:34:09.00 ID:wZjUcmpF0.net

>>737
今も酒井の麺なの?

528 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 21:10:10.99 ID:+mlrQEAfp.net

馴れ合ってふざけるのはいいけど家系スレってことは忘れないで欲しいな

47 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/13(火) 19:28:13.17 ID:BjMlHGY20.net

>>44
旨いし同じ町内でふと思い立ってすぐ行けるからね
とはいえその2店と比べてであって「あえて言うなら」って感じ

894 :壱推し.。゚+.(・∀・)゚+.゚スタヴァ好き・:*+.¥(( °ω° ))/.:+ :2020/10/21(水) 15:48:50.90 ID:Xj0ZQ+Ayr.net

>>891
海老名ですね

>>889
がんばったけどランチタイムに間に合わんかった…

420 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/17(土) 14:02:56.54 ID:lv0ZV9jza.net

このかーちゃんにハマってます
https://youtu.be/kaTmS0e2TVk

575 :師匠 :2020/10/18(日) 22:34:02.18 ID:wQXbLfJh0.net

うまおの巻き添え事故キター(゚∀゚ 三 ゚∀゚)

175 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/15(木) 13:34:28.97 ID:XnDpsi7SM.net

3人目なのに麺がちょい柔かったw
今日の麺はちょい細めだったから計算が狂ったのかな
後の硬めの人可愛そう
若い感じの人が麺上げしてたけど

730 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/20(火) 12:36:52.35 ID:wDJk00TJM.net

京王沿線は武蔵家しかねえなw
もっと西に行けば府中家とかあるけどさ
写真見た感じ国領店は武蔵家のくせに酒井太か?千歳烏山店も太っぽい?
桜道家は太だし京王沿線の武蔵系は太が多いのかな

124 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/14(水) 18:39:45.47 ID:nowm5RhbM.net

>>118
吉村家の硬め薄め少なめか?
>>122
厚木家か

どっちも上ブレぽい
アカンそろそろ直系チャージしないとだめだ

558 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 22:18:38.22 ID:L4XOw2VRp.net

>>554
イケメンかどうかこの前の写真貼るからここでみんなに判断してもらうか

172 :師匠 :2020/10/15(木) 13:13:37.89 ID:+bWt8p7zd.net

>>171
ようつべの「家系うまおチャンネル」も楽しみにしてるぞ!

328 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 12:44:26.58 ID:sPOZTcXSM.net

>>320
わいはすっきやでその対応
>>321,324
やつはここでのキャラ作ってるなw
言葉の所々に真面目っぽさを感じる
アホだけどな

595 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 23:17:44.75 ID:G3CG2+Jbd.net

>>583
そーすると大山家とか行きやすいのかな

319 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 11:43:17.76 ID:Bxiu3gPNp.net

>>316
なんでお前が答えんだよバラ!

900 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/21(水) 16:19:47.41 ID:6Zx01xZsd.net

今日は家系を回避してえらい!!

407 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 23:20:26.19 ID:XEIE6DFr0.net

>>404
なんでお前そう言ってここで返してるの?LINEで返せよ馬鹿なの?

120 :キャプテン生姜 :2020/10/14(水) 18:32:08.67 ID:pT5Z9+Cbd.net

>>115
聞いたことがない話だな
店名思い出してくれ

996 :師匠の師匠 :2020/10/22(木) 19:02:55.32 ID:iHFFYUqwd.net

>>993
麺がまず酒井じゃなさそうな時点でなあ

632 :壱推し.。゚+.(・∀・)゚+.゚スタヴァ好き・:*+.¥(( °ω° ))/.:+ :2020/10/19(月) 15:55:40.04 ID:9YrIZklZr.net

246伊勢原の濃厚家ってうまいですか
横浜ラーメンらしいですが

559 :環2ちゃんだよ :2020/10/18(日) 22:19:59.42 ID:aPVzcChY0.net

なにこの流れ
とりあえず俺が一番まともじゃないかと想うんだがどうだろうか?w

24 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/13(火) 16:13:50.24 ID:d7rw6jNPM.net

>>22
確かに吉村家は食いたい
いつも食いたい
>>23
やっぱ系譜を感じさせるうまさ?
近藤家>桃家>みさきやなんだっけ
そしてやはりというかアクセスが悪い
家系の名店は秘境にあるあるあるにも当てはまるw

362 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 17:00:09.61 ID:RIgH/r1TM.net

>>360
150円ならキャベツじゃなく生ほうれん草行ってたかもなあw
一昨日の壱キチのほうれん草見た後だからデフォもちょい期待したやが昼だとやっぱケチだったなw

619 :師匠の師匠 :2020/10/19(月) 12:00:51.00 ID:d2H7Qtv6d.net

>>613
その通りだ
家系ラーメン界の玉石混淆の中でワンアンドオンリーの存在
統将の店とそんな凡百の店を比べられたら困る

783 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/20(火) 20:22:57.57 ID:c/fxrXC3d.net

横浜のやつは「新しいラーメン屋ができる」「家系らしい」って聞くと「またか…」て、がっかりするらしいなw

720 :師匠 :2020/10/20(火) 10:16:46.40 ID:q4TWq5ze0.net

吉村家は一枚ルール無かったな。
厨房と店員は写すなって貼り紙あったけど

5 :ラーメン大好き@名無しさん:2020/10/12(月) 20:46:19.47 ID:lP+KwTP7.net

テンプレ4
▼情報
■全てはここから始まった。吉村実の独り言は全家系ファン必見
吉村家公式HP
http://ieke1.com

■家系図
所々間違っている家系ラーメン家系図(はまれぽ 作成)
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
(最新)

■ネットでの家系火付け動画
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s

■近所に家系ないかな?そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』(家系ラーメン好き さん作成)
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun
(deleted an unsolicited ad)

593 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 23:16:09.99 ID:G3CG2+Jbd.net

>>573
絶対に!許す

516 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 20:27:23.86 ID:neEpSCm+0.net

>>513
多分、疲れ目w

重箱の隅突くつもりはない
すげー旨いの喰ったからまた喰いたいんだ

970 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/22(木) 12:52:05.47 ID:sHd4Ho2ua.net

>>969
取手にもあるんですね

857 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/21(水) 08:43:32.36 ID:hOgLpT+90.net

昨日は末廣家行って舌の乾かぬうちに今朝は杉田家に行ってきた
杉田家の方が好みなんだけど朝からあの並びはキツいな

374 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 20:22:57.93 ID:UeTUnp3MM.net

>>359
柏に王道家があろうw

435 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/17(土) 18:26:40.37 ID:eT2VJFLsd.net

ノリ弁食べて一息。
今日もラーメン食べずにすみそう。
2日連続でラーメン食べないのは7月26、27日以来。

明日、靖国詣に行く予定なので、ラーメン食べたいなあ・・・
戸塚辺りで六角家さんを。
何だか六角家系のお店、ポツポツ閉店してるみたいだけど大丈夫かなあ。

503 :師匠の師匠 :2020/10/18(日) 18:26:52.34 ID:QUfC8DIdd.net

>>496
何か甘くない?
みりんっぽいというか、和風煮物という隠し味がある

700 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/20(火) 04:45:22.13 ID:TMrSDzXw0.net

厚木家って写真はラーメンのみの写真1枚って
ローカルルールなかったっけ?知らんけど

498 :ラーメン大好き@名無しさん:2020/10/18(日) 18:01:24.92 .net

クックら
ネギラーメン+チャーシュー
唇がベタつく位に粘度あるスープと
刻み生姜をはじめとしたフルラインの卓調は好印象
完成度は今一歩だが伸び代はありそう

美味しかったご馳走さまでした

31 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/13(火) 18:17:20.59 ID:BjMlHGY20.net

>>17
>>21
甲子家ヘビーロテだが寿々㐂家、近藤家とかと比べると深みが足りないなとは思うよ
味が平坦に感じる

444 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/17(土) 21:13:50.70 ID:eT2VJFLsd.net

>>443
雨なのに並んじゃったというパターンになっちゃうと泣けますけどねw
ラーメン店ではまだ無いですけど、御朱印巡りだと何回か・・・
寺社詣りしている人なのに、ずぶ濡れになってるこっちに傘を差し出そうという篤信者はいない!

29 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/13(火) 17:31:58.04 ID:a7ysGgT20.net

末広本店の麺上げ
→ あーあのカラダを少しひねって最後「パンッ」てやるやつですね笑

114 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/14(水) 16:16:30.89 ID:2tH3bQvB0.net

>>111
クルマだとは思ってた。そのコースで苦にならないならよろしいのでは。

162 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/15(木) 09:11:39.63 ID:T/NwthjU0.net

>>160
糖尿病まっしぐらヨシ!

685 :師匠の師匠 :2020/10/19(月) 21:55:56.61 ID:dSLl1Pj4d.net

>>661
吉村家は殿堂入りだからその辺の名前と列べるな

889 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/21(水) 15:15:52.47 ID:Kuo36psLM.net

>>882
残念!orz

187 :師匠 :2020/10/15(木) 16:44:38.03 ID:Q6m17k3wd.net

きちゃったw

769 :師匠の師匠 :2020/10/20(火) 19:59:56.97 ID:ZpPE7rKnd.net

>>763
お前もLEDリングライト使ってるオレの域にはまだ到達してないだろ

550 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 22:13:02.79 ID:ZrvR6bjHM.net

>>547
解除せぇorz

576 :師匠の師匠 :2020/10/18(日) 22:36:17.71 ID:eobauolyd.net

>>552
テンテンは優しいよな
店に対しては時々辛口なのも良いところ

529 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 21:16:35.86 ID:ZrvR6bjHM.net

>>524
(昼あれだけしっかり出汁だったのに数時間であんなんなるとはwww)
>>525
昔の菊ちゃんは知りませんがあれは膝にきてますねorz

229 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/15(木) 20:45:32.05 ID:ajot9zt+d.net

バラ画像あくしろw

460 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 10:14:29.24 ID:b0j2u8rMd.net

二重投稿されよった・・・

199 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/15(木) 17:58:27.30 ID:rLgIbddC0.net

生姜バラは、お疲れ様って言うと疲れてないけど?とか昼前におはようって言ったら朝じゃないけど?とか言うタイプだな。
嫌われるわけだ

560 :師匠 :2020/10/18(日) 22:20:27.68 ID:wQXbLfJh0.net

>>558
夜露死苦ぅ!!

591 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/18(日) 23:15:03.22 ID:G3CG2+Jbd.net

>>561
なのにスパンキーに行ってないのか?許さないぞ!

911 :師匠の師匠 :2020/10/21(水) 17:30:18.27 ID:3bRmgzovd.net

>>910
検索力あるな。正解

ぎょうてん屋伊勢原店だ。美味しくないが店炊き感しっかりある

風味のない鶏油?と冷麺みたいな太いシコシコ水はじく透明麺が全くスープに絡まず、麺すするとお湯で湯がいただけの麺食ってるみたい
スープ飲むと意外に味が濃いから違和感でヘンな気持ちになる

ちなみに今は長浜ラーメン推してるらしい笑

375 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/16(金) 20:25:53.57 ID:xTcnJLtUd.net

>>374
柏と松戸は仲悪いんだぞw

267 :ラーメン大好き@名無しさん :2020/10/15(木) 23:58:12.30 ID:sSkQsTHu0.net

>>266
好きに語ってるのに色々言われたから反論しただけですが?w

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