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スリランカのカレーをスパイスから作る

投稿日:

1 :カレーなる名無しさん:2013/10/13(日) 22:45:40.52 ID:5jsGysdm.net
インドはもはや時代遅れ
スリランカのカレーを作ってみよう

7 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 04:42:01.25 ID:???.net

ケララ、タミルナドゥのカレーとスリランカのカレーの違いがイマイチわからない
どちらもココナッツ使うよね
ランペ入れるか入れないぐらい?

24 :カレーなる名無しさん:2013/10/19(土) 21:50:05.37 ID:???.net

>>4にあるスリランカフードネットのスパイシーチキンカレーのレシピを基に作ってみたが、かなりうまい

39 :カレーなる名無しさん:2013/12/19(木) 12:17:45.85 ID:???.net

日本語のレシピよりも、ネット上にある英語のレシピのほうがいいよ

日本語のレシピは日本人向け、ベクトルの方向は違うが日本にあるスリランカ料理屋もある程度日本人向け

8 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 05:23:26.70 ID:???.net

モルジブフィッシュは鰹節で代用してもいいのかな

35 :カレーなる名無しさん:2013/11/06(水) 19:07:25.39 ID:avM1dT5I.net

1985年の筑波科学万博でスリランカ料理の
ゴタンバロティというのを食べた。
その味が忘れらない。

知ってる人、おせーてください。

89 :カレーなる名無しさん:2014/07/07(月) 04:11:17.05 ID:???.net

風邪ひいてんの?w

147 :カレーなる名無しさん:2016/03/09(水) 12:08:42.89 ID:???.net

age

104 :カレーなる名無しさん:2014/08/02(土) 07:23:34.24 ID:???.net

ほす

40 :カレーなる名無しさん:2013/12/22(日) 07:21:56.69 ID:???.net

興味はあるが原材料的に敷居が高い(誤用)な

118 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 02:40:51.24 ID:???.net

環境省のHPにも書いてあるじゃん

80 :カレーなる名無しさん:2014/06/22(日) 14:39:04.90 ID:???.net

ありがと
サーフィンやりに行ってきます

101 :カレーなる名無しさん:2014/07/22(火) 03:28:34.67 ID:???.net

女とやったことない童貞兄ちゃんと生きていても価値のない独身オバちゃんしかいないスレですか?

131 :カレーなる名無しさん:2014/08/28(木) 16:51:52.36 ID:???.net

読谷の池城ストアー

64 :カレーなる名無しさん:2014/03/25(火) 22:53:17.47 ID:???.net

ジョンもそういうとこで食べてたわ

81 :カレーなる名無しさん:2014/06/22(日) 23:54:03.64 ID:???.net

ゴール?

116 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 02:22:59.30 ID:???.net

まだネトウヨの戯言を信じているバカがいるんだなw
中国韓国言ってる奴を信じるな
学習しろよな

98 :カレーなる名無しさん:2014/07/21(月) 12:48:26.33 ID:???.net

>>97
可哀想に
女と付き合った経験がよほど少ないのか、皆無なのか

34 :カレーなる名無しさん:2013/11/03(日) 09:26:39.64 ID:???.net

>>32
掏摸蘭華町

99 :カレーなる名無しさん:2014/07/21(月) 13:33:04.25 ID:???.net

やっぱり腐れBBAかw
生きていてもしょうがないだろw

13 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 20:56:45.60 ID:???.net

>>11
ディナーメニュー的な美味しさ(リッチさ)を求めるから物足りないとかないかね
しっかりしたインド料理屋で豆野菜系のランチよく頼むけど「毎日食べてもいいな」と感じる
飽きの来ない味
逆にディナーで豆野菜系頼むとその良さが消えるというか
リッチな味わいにしてるけどこれならもっとリッチな肉料理のがいいかなと思うことはある

143 :カレーなる名無しさん:2016/01/02(土) 12:49:28.50 ID:???.net

そろそろ真面目にスリランカのカレーの話をしようよ

143 :カレーなる名無しさん:2016/01/02(土) 12:49:28.50 ID:???.net

そろそろ真面目にスリランカのカレーの話をしようよ

107 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 00:32:39.39 ID:???.net

日本は水が悪いからね
それが全て

33 :カレーなる名無しさん:2013/11/02(土) 20:45:30.69 ID:???.net

通販で買え

57 :カレーなる名無しさん:2014/03/13(木) 18:19:52.94 ID:???.net

スリランカいったけど、基本的に1度の食事にたくさんの種類のカレー食べることが多かったな
ライスと一種類のカレーってのはなかなかなかった

84 :カレーなる名無しさん:2014/06/29(日) 22:22:48.66 ID:???.net

アマゾンか
灯台下暗しでした、調べてみます
ありがとうございます

59 :カレーなる名無しさん:2014/03/22(土) 22:49:24.53 ID:???.net

インドで言うところのターリーやミールスを頼んだか単独の肉カレーを頼んだかの違いだろ

92 :カレーなる名無しさん:2014/07/19(土) 22:09:27.24 ID:???.net

カレーに入れる塩の代わりに味噌を入れたら旨いね

129 :カレーなる名無しさん:2014/08/24(日) 18:23:25.95 ID:???.net

スーパーのスリランカフェアでスリランカカレーパウダーとゴラカとモルジブフィッシュの燻製が売ってた
買ったほうがいいかな?

61 :カレーなる名無しさん:2014/03/23(日) 19:17:13.05 ID:???.net

>>60
それそれ、そんな感じ

54 :カレーなる名無しさん:2014/03/12(水) 00:48:16.76 ID:???.net

そういや、ボブがスリランカカレー作ってたな。
まぁ、カレーペーストだか何だかを使ってたけど。
何種類も作って全部をちょっとだけ食べて、そのままラップもせず放置してた。
次の日の放送でもカレーはそのまま放置されてた。
不潔な女だ。

122 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 02:56:55.14 ID:???.net

横から失礼。
あのぉ〜日本は基本的に軟水なんですがぁ…?
ヨーロッパやインド等は硬水です。コンビニ等で『コントレックス』と言う水(硬水)と南アルプス天然水やいろはす等の日本産のミネラルウオータを飲み比べるとすぐ分かります。スープなどには軟水が向いており、煮込みには硬水が適しています。
カレーには硬水がいいかもしれませんね。

12 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 14:02:21.29 ID:???.net

レシピにランペ1cmと入れろとあったんだけど、煮込んだ後、どうやって取り除くのかなあ?
そのまま食べても大丈夫だよね
ランペは乾燥したもの

136 :カレーなる名無しさん:2014/10/02(木) 09:43:39.28 ID:???.net

和田豊辞めろ

4 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 02:40:25.48 ID:???.net

《必要な物》

コンロ
トゥナパハ(スリランカスパイス - 無ければガラムマサラやカレー粉でもなんとか)
コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー
シナモン
レッドチリペッパー
鷹の爪
ココナッツミルク
塩、コショウ
ニンニク、生姜
玉ねぎ、トマト
サラダ油
皿、スプーン
モルジブフイッシュ(粗削りの鰹節で代用)

《おいおい揃えるスパイスや食材》
カルダモン
カレーリーフ
ランペ
ココナッツ油
ガルシニア(ゴラカ - レモン汁や酢でもなんとか)などなど

・主なスリランカカレーに関するHP
All About (日本語)
http://allabout.co.jp/gm/gc/56816/
キューピー3分クッキング(日本語)
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20130803.html
Facebook スリランカカレー公式ガイド(日本語)
https://ja-jp.facebook.com/SriLankaCurry
個人ブログ スリランカ カレー(日本語)
http://srilankancurry.seesaa.net
個人ブログ かしゃぐら通信・スリランカ料理33品を作る(日本語)
http://www.d7.dion.ne.jp/‾tomoca/curry/recipe/curry_recipie.htm
スリランカフードネット(英語)
http://srilankafood.net/recipes/

・スリランカカレーのレシピ本
『スリランカのカレーとスパイス料理』香取薫著

・主なスリランカカレーに必要な食材ショップ
スパイスショップ トゥナ・パハ(通販)
http://thuna-paha.com/
カレースパイスネット(通販)
http://www.curry-spice.net/
大津屋商店(店舗、通販)
http://www.ohtsuya.com/

・主なスリランカ料理屋
スリランカ料理屋 タップロボーン
http://taprobane.info/top

さあ君も
レッツクック!

44 :カレーなる名無しさん:2014/01/20(月) 08:34:49.15 ID:???.net

レシピ本に載ってるやつですか?

102 :カレーなる名無しさん:2014/07/22(火) 08:11:39.54 ID:???.net

>>95
誰もチンコなんて言ってないじゃない。
妄想ばっかりのキモオタだから童貞のままなんでしょw

31 :カレーなる名無しさん:2013/10/29(火) 17:28:21.52 ID:???.net

通し→同士ね

32 :カレーなる名無しさん:2013/11/02(土) 15:17:08.39 ID:aHzx/yeb.net

スリランカ食材とか何処で手に入る?

タイ食材は錦糸町、インド食材は西葛西でいつも買ってるんだが、
スリランカ食材はどこで買えばいいのか分からない。

73 :カレーなる名無しさん:2014/06/09(月) 23:54:24.23 ID:???.net

スリランカのカレーを作り出してからは北インドやネパールのカレーはノーサンキューになってしまった
南インドのカレーはたまに作るが

49 :カレーなる名無しさん:2014/02/20(木) 23:11:30.02 ID:???.net

また例のネパール人みたいに冤罪じゃないのか

133 :カレーなる名無しさん:2014/09/27(土) 19:37:21.99 ID:???.net

ないあるよ

25 :カレーなる名無しさん:2013/10/20(日) 09:41:52.03 ID:???.net

>>22
一般的なカレー粉にマスタードシード、ランペ、カレーリーフのパウダーも含めたものだろ

134 :カレーなる名無しさん:2014/09/27(土) 21:02:20.59 ID:???.net

>>133
スリランカを中国の海軍基地にするのはやめてね

135 :カレーなる名無しさん:2014/09/27(土) 21:15:51.81 ID:???.net

そんな事ないあるよ!

106 :カレーなる名無しさん:2014/08/18(月) 13:39:16.10 ID:???.net

なんで?
買えないスパイスとかあるの?

109 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 01:05:35.05 ID:???.net

日本の水は軟水だからダメなんだっけ?
あと、原発事故もあったしね

42 :カレーなる名無しさん:2014/01/18(土) 21:54:36.32 ID:???.net

門前仲町にあるスリランカカレー屋に行ってきた

77 :カレーなる名無しさん:2014/06/21(土) 21:22:13.63 ID:???.net

明日からスリランカに行ってきます。
なんか現地の食材で買った方がいいものありますか?

23 :カレーなる名無しさん:2013/10/17(木) 17:14:41.44 ID:???.net

カレーじゃねえんだけど、ちょっと質問させろや
ジャークチキン作りてえんだよ
シーズニングのレシピ教えろや
スパイス何使うんよ?

94 :カレーなる名無しさん:2014/07/20(日) 22:10:50.13 ID:???.net

そんなチンコイウインナーじゃ食べ応え無いんでは?

45 :カレーなる名無しさん:2014/01/22(水) 13:22:31.48 ID:???.net

そうだよ
あのレシピは当たり

56 :カレーなる名無しさん:2014/03/12(水) 21:36:25.21 ID:???.net

ボブっていえばボブディランかボブマーリーだろ
やきうファンならボブホーナーかな

151 :カレーなる名無しさん:2021/12/29(水) 04:43:21.46 ID:0oUOiRsAP

https://twitter.com/Bf109K1/status/1475782297454620674

まつやま@旅人
@Bf109K1
8時間
I'm at インド・ネパールカレー ミテリ 新所原店 in Kosai-shi, Shizuoka
https://swarmapp.com/c/cBQOE8KsdGs

2 :カレーなる名無しさん:2013/10/13(日) 23:56:58.49 ID:???.net

時代は関係ないよ

146 :カレーなる名無しさん:2016/02/28(日) 17:14:04.44 ID:???.net

Age

15 :カレーなる名無しさん:2013/10/15(火) 10:45:46.05 ID:???.net

作ってみたいが、スリランカのカレーよう知らん
まずは食ってみるわ
どこがうまい?

6 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 04:18:46.76 ID:???.net

インドのカレー、特に野菜や豆カレーは旨味が無いから美味しいとは思わない
スリランカのカレー食べたことないけど、鰹節使うらしいからダシ効いててうまそう

100 :カレーなる名無しさん:2014/07/21(月) 16:25:37.63 ID:???.net

うわ

17 :カレーなる名無しさん:2013/10/15(火) 17:40:19.10 ID:???.net

スリランカ製のシナモンとインド製のシナモンて香りやっぱ違うんだよね

119 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 02:43:48.69 ID:???.net

西と東で味付けが違うのは水の違いが大きい

それより>>112じゃないけどなんで無理なのかはやく答えろよ

9 :カレーなる名無しさん:2013/10/14(月) 07:27:19.20 ID:???.net

スリランカレー

114 :カレーなる名無しさん:2014/08/19(火) 02:07:54.21 ID:???.net

東は硬水 西は軟水
日本は昔から水が良いから出汁の文化が広まった
中国なんかは水が駄目なので油で炒める文化が広まった
ちなみにスリランカでは清潔な水を求めてデモで死人が出る

67 :カレーなる名無しさん:2014/03/29(土) 08:36:07.31 ID:???.net

香取さんて方の本に載っているチキンカレーです
スパイス類と水で鶏肉をマリネして煮るレシピでした
次回はもう1種類載っているチキンカレーを試してみます

52 :カレーなる名無しさん:2014/03/09(日) 17:53:58.34 ID:vFxHzCj0.net

ジム・ロジャーズ

安倍氏は、大惨事を起こした人物として歴史に名を残すでしょう。
これから20年後に振り返ったとき、彼が日本を崩壊させた人物だと、
みなが気づくことになるでしょう。
アベノミクスには三本の矢がありますが、三本目の矢は、日本の背中にやってくるでしょう。
紙幣を刷ること、通貨価値を下げることで経済を回復させることなど絶対にできない。
長期的にも中期的にでさえも無理です。
ただ、ひたすら借金だけを積み重ねる手法は過去に機能したことはありません。

149 :カレーなる名無しさん:2016/06/12(日) 17:05:59.82 ID:e9HkZd4k.net

       【放射能】       体調不良の犯人はアイツらだ      【みんなで死ねば、怖くない】

食べて応援させられたのか?大塚アナから始まって麻央まで芸能人が次々に癌白血病心筋梗塞で倒れてゆく

ディーン・フジオカ、体調不良
元SOFT BALLET/現minus(-) の森岡賢が、心不全。6月3日死去。
俳優集団「D―BOYS」の高橋龍輝(23)引退 23歳の芸能人で、体調不良って・・・
『進撃の巨人』作画監督アニメーター杉崎由佳(享年26歳)5月28日死去。4月頃から、「頭が重たい」「歯が痛い」「服に血がめっちゃついているけど出血原因がわからん」

「致死量の放射能を放出しました」

2011年3月18日の会見で東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。芸能人が原発をPR! 500万円の高額ギャラも  勝間和代 三橋貴明 佐藤優
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272

    【被爆大量死を宣告】      株式大暴落のあとマイト レーヤ登場      【放射能犯罪に警告】

りうなちゃんは去年の暮れ、脳腫瘍のために亡くなった。2歳を過ぎたころ「放射能があるから砂は触れない」「葉っぱは触っちゃだめ」
https://twitter.com/Tom oyaMorishita/status/648628684748816384

UFOや核エネルギーの放出を見ることはエーテル視力を持つ子供たちがどんどん生まれてくるにつれて次第に生じるでしょう。

マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

22 :カレーなる名無しさん:2013/10/17(木) 15:32:59.67 ID:???.net

ところでトゥナパハの原料て何?
すまん初心者で

137 :カレーなる名無しさん:2014/10/02(木) 09:58:34.62 ID:???.net

キチガイ阪神オタが故意につまらんレスしてるな
さすが阪神オタはバカ
てか面白くねえから消えろボケ

14 :カレーなる名無しさん:2013/10/15(火) 00:00:33.32 ID:???.net

スリランカのカレーが肉中心と勘違いしているようだが、現地の一般的なスリランカ人は頻繁には肉カレーを食べれない。
だからスリランカのカレーは野菜や豆カレーの方がいろいろバリエーションがあって深い。
インドのカレーよりも出汁有りという点で日本人には受け入れやすいと思う。
インドのカレーが一番と思っている人はスリランカの野菜や豆をちゃんとした店で是非食べてもらいたい。

140 :カレーなる名無しさん:2015/05/30(土) 12:58:34.43 ID:???.net

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