デカ盛り、大盛り、メガ盛り 、バカ盛り、飯テロ

デカ盛動画まとめ

5chまとめ

スパイスからカレーを作ろう27杯目

投稿日:

1 :カレーなる名無しさん :2021/07/13(火) 12:05:20.39 ID:UkZVio270.net
!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/


VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

170 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 20:47:19.27 ID:se2f9Zph0.net

インドの水は用意しなくていいのか?w

40 :カレーなる名無しさん :2021/07/15(木) 09:51:37.92 ID:6a706n3p0.net

>>39
ダイキチカレーな。
パク森が最初に市谷左内坂に開業したころには良く行ったな。
もう20年以上前か?

108 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 22:53:44.14 ID:u9S6bzbYa.net

チキンのトマト煮カレー風味じゃないか
ヨーグルト多すぎる
酸っぱそう

94 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 17:51:27.84 ID:+ATy1dKKM.net

日本独自のものなんて皆無なの知らんのか?

106 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 21:56:02.32 ID:+ObSIqpT0.net

まあ盛り付けてないし

191 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 14:27:02.30 ID:OhZB7MH+0.net

スパイスからカレー作り始めてはや3年
中でもダルスープをよく作るのでいい加減圧力鍋買いたいんだが何がいいんだろう

特にこの時期火のそばにいたくないのが一番の理由
300gくらいは豆が煮れるのがいい
使ってる人いたら使用感など教えてくれるとありがたい

47 :カレーなる名無しさん :2021/07/16(金) 23:58:49.77 ID:mKSX+q1g0.net

レシピ読むより、出来上がりと、スプーンですくったときの画像を
見たほうが参考になるよね

130 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 10:22:53.82 ID:yBkzDVTf0.net

人それぞれ。くだらないことは書くなよ

150 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 20:30:57.96 ID:OWNdIYdC0.net

粘り気は問題ないだろうけど量が多いと消化に悪いからほうれん草と合わせて作った方がいいかも

215 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 23:47:45.95 ID:OhZB7MH+0.net

>>212
ごめん正確には
できなくはないがまずい
というレポートがあった

256 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 18:41:55.99 ID:TVzc/rlG0.net

>>254
嫌だよ面倒くさい
あと他の料理もするから二口では不便
人のニーズを勝手に決めないでくれ

218 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 23:54:22.73 ID:4UbQsNfT0.net

魔法瓶、思ってるより量多く煮れるよ
ムングマスールはもちろん、チャナもラジマもいける
ラジマを煮ると色が容器内こびりつくけど、それもまた愛し
お湯注いでほっとくだけだから、まあ興味ある人はお試しあれ

179 :カレーなる名無しさん :2021/07/25(日) 01:12:40.92 ID:DkaA6gbA0.net

結構殺伐としたスレだよねここ

251 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:58:49.17 ID:wgKsrdEsM.net

口は悪いけど口の悪い方が正論言ってると思う

192 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 16:08:03.31 ID:RxGHuEYZ0.net

>>189
嫁は最近お腹ぽっこりのそこいらのおばさんと変わらないですね

228 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 08:15:22.83 ID:azAlZIbda.net

圧力鍋使ってないのかよ

141 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 13:52:15.22 ID:TsqgeDZY0.net

>>131
大さじ1くらいですね
油はなるべく減らしたいけど減らしたら物足りなくなっちゃうんだもんなぁ

257 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 18:50:41.38 ID:mA8YrKtUM.net

スパイスかカレー作ろうというやつが
そんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの

183 :カレーなる名無しさん :2021/07/25(日) 11:29:41.90 ID:DgY6hNvw0.net

つかどうしてもマウントってほどじゃないけどどうでもいい知識ひけひらかしたい奴は一定数いるから。
そういう奴はこれこんなの知ってるとかいう余計な一言を絶対に黙ってられない。
相槌打とうものなら必ず更に乗っかるし、無視してりゃいつまでも言ってる。
コミュニティの中ならこっちが居なくなればいいだけなんだけど、板だと粘着なみにしつこくこびりつくからなぁ。
ほんと困ったもんだよ

172 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 22:01:22.91 ID:ov8BKWJF0.net

健康の話が風味の話にいつの間にかすり替わるスレ

250 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:57:52.76 ID:Um2ObMqV0.net

まあ角煮カレーとか出す店もあるし

肉の表面を焼き付けるとか柔らかく煮るとか臭みを抑えるとか脂を抜くとか
味をしみこませるとか煮詰めるとか調理の基本的な工程は料理のジャンルが変わっても応用が効くものだから
無関係な話ではないよ

調べてみると今日本で売ってる電気圧力鍋で炒めモードがあるのはインスタントポットだけじゃないみたいだね
カレー作るなら炒めモードあったほうが便利だよね
アイリスオーヤマのは、蓋が外せてちょっと浅型で、いかにも出来そうなのに、モードとしては搭載してないな

18 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 10:53:03.07 ID:BUGS7BNY0.net

大根のふろふきのカレー味ぽいものが作りたいのか
ぶり大根のカレー味が作りたいのか
kadu goshtみたいなものが作りたいのか
情報量が少ない

古典的な教えてちゃんですなー
そしてその情報量が少ないとこに想像で勝手におぎなってわちゃわちゃ返事する人がたくさん出て混乱するのも
古典的な情景

そして「私は経験ある方のレシピと言いました。あなたに聞いてません」と逆切れするところまでワンセット

159 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 13:36:16.83 ID:WDL5qtJLr.net

>>157
馬鹿が恥晒すだけだから口開かないほうがいいよ

180 :カレーなる名無しさん :2021/07/25(日) 07:28:46.03 ID:KZgwbdxFr.net

インド料理方面って言い方に色々滲み出ててな

107 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 22:37:26.74 ID:8UOHtQFA0.net

外食とかレシピみたいなのが発達したの日本は遅いんだよ
料理と言えるものは上流階級が支配してたから

25 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 14:04:52.09 ID:RCB4bdMmM.net

スパイスカレーでなく、
インド料理の方向になったのか?

インド料理ならいくらでもあるだろうに

3 :カレーなる名無しさん :2021/07/13(火) 18:34:21.99 ID:s+oTOa5uM.net

辛え

162 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 23:05:33.48 ID:wHS5xBF10.net

ターメリックパウダーもプラスチックの蓋に付着して
表面が少し溶けたように変質した
樹脂の表面が加水分解でベタベタするのに似ている

97 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 19:14:57.42 ID:kffPnefEa.net

>>94
醤油

101 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 19:52:08.65 ID:+ObSIqpT0.net

ラーメンなどで使われている「中華麺」は実は中国ではほとんど食べられていないらしいな

140 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 13:29:35.35 ID:sY14Y3I40.net

普段はまったり話してるんだから
わざわざ同じレベルまで落として相手しなくてええやろ

163 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 23:50:10.14 ID:BmepmRH10.net

>>158
おお!ありがとう

19 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 10:54:04.23 ID:iPCA/n7gr.net

そもそもスパイスカレーとやらのイメージと大根の煮物がかけ離れてるからな

61 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 22:56:25.68 ID:EHeP+B2j0.net

58が1行目で言ってる「ルー」は完成品のカレーのとろみ部分のことだろうね

S&Bの公式を見てみたが
基本の作り方だとバターじゃなくサラダ油なんだな
https://www.sbfoods.co.jp/akakan/recipe/17.html

157 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 04:06:58.24 ID:dAEvJh52a.net

>>153
いなり寿司でも食っとけよ、百性w

155 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 22:25:25.81 ID:W1V1u6Ji0.net

ザクカレーってあったっけ?

113 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 00:01:04.48 ID:W1V1u6Ji0.net

べつにチリの代用としてででなくパプリカ自体の風味を求めてもいいだろうに

87 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 17:21:14.89 ID:lDCyZL1oM.net

旨味物質のはずだけどね

103 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 20:16:42.23 ID:S84jDV6B0.net

最近はカレー作ってる人あまりいないね

207 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 21:10:25.39 ID:+zz1o3dh0.net

ホットクックは圧力鍋じゃないからインスタントポットの方が経済的じゃないかな?
ホットクック持ってるけどレシピが主にプリセットかネットでダウンロードして調理するからインド料理という意味ではそこまで親和性が高くないよ
一方インスタントポットは英語だけど結構な数のレシピがネットに上がってる

123 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 08:19:06.32 ID:xD5dJUFx0.net

>>120
Wikipedia日本語版の醤油のページ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9
「たまり醤油の歴史は中国大陸においては後漢代にまで遡る。
特に500年代に記された『斉民要術』には現代の日本の味噌に似た豆醤の製造法と、
その上澄み液から作る黒くて美味い液体「清醤」の製造法が詳細に記述されており、」

世界のそばの料理(北東製粉株式会社公式サイト)
http://www.hokuto-kona.net/soba/zatsugaku/world_soba-recipe.html

あと、なれずしって言われてわからんのか・・・
寿司って言えば回転寿司なんだろうなあ
お子様、ネットばかり見ずに勉強しろよな
まあネットもちゃんと見方がわかってりゃ勉強になるんだけどな
https://haa.athuman.com/media/japanese/culture/2441/

128 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 09:25:50.04 ID:Xi1n4tsY0.net

カレー好きは細かい違和感が許せなくてイライラする人間が多いから
カレーに無関係な定義の議論が長く続いてしまうスレ

248 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:52:31.21 ID:bIPgfI6bM.net

222 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 02:15:59.63 ID:5zLRBjq70.net

圧力IH炊飯器

227 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 08:11:55.98 ID:7Loa+2BkM.net

普通の圧力鍋買えよ
インドの動画見てても圧力鍋率高いだろ

71 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 10:20:38.83 ID:2d9taNxJ0.net

冷やしなのかマジか

111 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 23:38:03.49 ID:x79YX9dor.net

なるほどパプリカパウダーを色付けのみと思い込んでいるんだね

84 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 15:40:54.15 ID:XEbbI2Rcp.net

>>67
鰹節と昆布出汁、結構マジで。

133 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 11:28:35.41 ID:gbBclKz7a.net

>>122
生では食べません

69 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 08:10:33.97 ID:gKOBXL/20.net

ニンニク

237 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 13:18:50.00 ID:Um2ObMqV0.net

>>227
インスタントポットもよく出てくる中の一つなんだよ
それを前提に話してる
https://www.youtube.com/playlist?list=PLClqlV-QMK_VyKtxdgHC5xEzXjuCu5WDc

>>230
マニュアルも読まず英語版のを使って英語全く読めない人になりきって
どのボタンで圧力かけられるのかわかりませんでした
くらいの極端なことをやらない限り全く煮えてないなんてありえないだろ
日本の正規販売品はボタンが日本語表示だし時間の単位は同じなんだから低圧モードでも時間の設定まともなら煮えるわ

135 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 11:36:43.71 ID:niqcT2KtM.net

触っちゃらめぇ

158 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 09:33:45.09 ID:hgaDTHs70.net

wikiのFermented fish記事でふなずし、なれずしが紹介されてて
インドからはColombo cure、Ngari 、Tungtapが記載されてる

インド人ぽく見えないけど、ミャンマー寄りの州の人らしい
https://www.youtube.com/watch?v=IESKlAeDlGs
やはりインド北東部
https://www.youtube.com/watch?v=mzMfpP8iFWI
Tungtap。インド東部、この後、発酵魚チャトニに。そこまで見せてくれれば
https://www.youtube.com/watch?v=KnsEIUyHT1I
あった、インド北東部
https://www.youtube.com/watch?v=9Yh81jI9UWk
Ngari
https://www.youtube.com/watch?v=VG6U7OFNY2k

27 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 15:03:14.40 ID:gR6ErGjz0.net

98 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 19:41:33.87 ID:+ObSIqpT0.net

寿司は寿司でも、もともとのなれずしみたいなのは中国から来てるんじゃないか?

蕎麦と醤油は普通に海外にある気が

57 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 21:37:03.62 ID:DIDMQze4a.net

プリンも沢山入れたんじゃね?w

229 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 08:33:18.63 ID:wgKsrdEsM.net

豆はアクが出るしつまりやすいから掃除しやすい大きい鍋のがいいよ
今持ってるやつも豆類の限界水域がわざわざ別に線入れられてる

169 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 20:42:51.37 ID:tJ6A5VIa0.net

なんか面倒くさそうなんで油の話スルーしてたんだけど
インドも地域ごとによく使う油が違って
中でもマスタードオイルとギーは風味に関わってくるから
作りたい料理によっては必要になるよね
何でもかんでも使えばいいみたいな話ではないな

200 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 18:41:06.41 ID:YiDmELiW0.net

>>192
たぶん奥さんが食べたときの感想を聞かれてるんだと思うよ?w
ただ既婚者とも男性とも限らないのにどうしてそういう質問が飛んだのかは不明

129 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 09:32:30.11 ID:TsqgeDZY0.net

油って一食にどのくらいの割合で入れてます?
カレー屋さんはドバドバ入れてるみたいだけど

193 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 16:53:39.50 ID:+I8oXh7x0.net

いやまだまだ女盛りよ

41 :カレーなる名無しさん :2021/07/15(木) 12:39:52.32 ID:1OiUr8Isp.net

>>37
それ、良さそうだね!

205 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 20:41:11.81 ID:OhZB7MH+0.net

>>203
マジかよ…魔法瓶で豆煮るってアリなのかよ
早速本を図書館で予約したありがとう

しかし魔法瓶だと少量しかできないな
今のところホットクックをレンタルしてみる方向に傾いてる
借りて豆煮たらここに報告するわ

53 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 21:12:59.78 ID:DIDMQze4a.net

>>52
入れたら美味しくなると思う時点で理解出来ない

209 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 21:48:11.17 ID:+zz1o3dh0.net

>>208
出来るっちゃ出来るけどそれならわざわざ割高なホットクック使うメリットが薄いように思える
調理中に混ぜるのが必要なら良いかもしれないけどホットクックの一番の利点は個人的には材料を指定された分量放り込んで作りたい料理を選ぶと放置で一品出来上がるって事だと思うから

145 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 16:03:18.59 ID:1LgHjaBWa.net

太白胡麻油は低温圧搾法と言って、オリーブオイルやココナッツオイルみたいに搾り出した油
それ以外の植物油はヘキサンという劇薬を使って抽出して超高温でヘキサンを蒸発させた物
ヘキサン自体は消えて問題無いとされてるけど、
超高温時にトランス脂肪酸に変わるから植物油は身体に悪いという事になってる
だから消去法で無味無臭の太白胡麻油に行き着く

181 :カレーなる名無しさん :2021/07/25(日) 08:45:52.57 ID:ULNtzg2R0.net

マトンマサラ作ってみた
マトンカレーより好きな味だった
マトンレッグのスジと脂身多目がよかったのかも

147 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 18:06:06.76 ID:MB2BJJSrM.net

江戸前寿司は寿司ではなかったか

125 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 08:21:17.56 ID:0X3qIeMaM.net

日本で生まれたとしても
江戸時代までに定着してなければ
和食ではないらしいしな

165 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 00:37:49.55 ID:lpFJjCY3a.net

>>164
レパートリー少ないのでカレーはココナッツオイル、太白胡麻油、バターしか使いません
玄人の方からはギー使えと言われそうですが

-5chまとめ

Translate »

Copyright© デカ盛動画まとめ , 2022 AllRights Reserved.