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スパイスからカレーを作ろう27杯目

投稿日:

1 :カレーなる名無しさん :2021/07/13(火) 12:05:20.39 ID:UkZVio270.net
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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/


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115 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 00:10:23.22 ID:W1V1u6Ji0.net

リンク先見てないけど、君、一般論の話してるんでしょ?

41 :カレーなる名無しさん :2021/07/15(木) 12:39:52.32 ID:1OiUr8Isp.net

>>37
それ、良さそうだね!

169 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 20:42:51.37 ID:tJ6A5VIa0.net

なんか面倒くさそうなんで油の話スルーしてたんだけど
インドも地域ごとによく使う油が違って
中でもマスタードオイルとギーは風味に関わってくるから
作りたい料理によっては必要になるよね
何でもかんでも使えばいいみたいな話ではないな

204 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 20:05:23.83 ID:xtRw+hm90.net

洗いにくそうって思ってしまって手が出ない

107 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 22:37:26.74 ID:8UOHtQFA0.net

外食とかレシピみたいなのが発達したの日本は遅いんだよ
料理と言えるものは上流階級が支配してたから

51 :カレーなる名無しさん :2021/07/17(土) 21:30:49.18 ID:SD7K0Mm60.net

>>49
いいえ?

246 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:33:58.73 ID:Um2ObMqV0.net

https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24F/R4068
ホットクック公式も普通に3回煮だね
3回目の「煮詰める」に関してはホットクックでうまく出来るのか知らんけど
あと最初に焼き付けたいなら別にフライパンいるね

177 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 23:36:22.14 ID:TqGQviujr.net

わろす

75 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 10:35:11.34 ID:AoYVX2qn0.net

つけ麺というか和えそばかな
クローブはテンパリングで少量使ってみたが
パウダーも試してみるかなあ
花椒悪くはないんだけどそっち方向のイメージじゃないのよね
乾燥バジルは入れてもいいな
それならトマトを国産のフレッシュに変えてみようかしら

160 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 16:12:24.10 ID:7Bby3V0r0.net

クローブのパウダー買って保存容器に移して置いてたんだけど中に入れてたプラスティック製の小さいスプーン溶けてて草
知らんかったわ…

212 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 22:33:11.59 ID:+zz1o3dh0.net

>>210
https://www.instantpot.jp/recipe/recipe09/
豚の角煮も出来るみたいだけど?

87 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 17:21:14.89 ID:lDCyZL1oM.net

旨味物質のはずだけどね

140 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 13:29:35.35 ID:sY14Y3I40.net

普段はまったり話してるんだから
わざわざ同じレベルまで落として相手しなくてええやろ

71 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 10:20:38.83 ID:2d9taNxJ0.net

冷やしなのかマジか

74 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 10:25:15.40 ID:ldxQ/PPRr.net

ホワジャオじゃ駄目なん?

40 :カレーなる名無しさん :2021/07/15(木) 09:51:37.92 ID:6a706n3p0.net

>>39
ダイキチカレーな。
パク森が最初に市谷左内坂に開業したころには良く行ったな。
もう20年以上前か?

63 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 23:05:59.94 ID:7HBRUZzN0.net

これなんでルウを作るんだろ
小麦粉乾煎りじゃ駄目なのか

196 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 18:37:10.68 ID:YiDmELiW0.net

>>191
もう自分でインスタントポットって答え出してないか?
インド料理動画でよく登場するし
炒め機能もあるのが便利だよね

まあでも、圧力がないホットクックとかでもよさそうな気はする
一応日本のメーカー(外資に買われてるけど)だから安心だし

26 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 14:07:26.90 ID:BUGS7BNY0.net

22も23も「スパイスカレー」だと思うが?

ちなみにスパイスぶり大根のレシピもちゃんとあるでよ

150 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 20:30:57.96 ID:OWNdIYdC0.net

粘り気は問題ないだろうけど量が多いと消化に悪いからほうれん草と合わせて作った方がいいかも

4 :カレーなる名無しさん :2021/07/13(火) 19:37:09.06 ID:UUerWREH0.net

おつ

56 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 21:35:56.64 ID:EHeP+B2j0.net

ベーキングパウダーも

29 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 15:32:22.83 ID:zGl4dFiaa.net

基本的なチキンカレーを作るので四苦八苦してる初心者だけど、
大根のスパイスカレーってワードだけで、これだけ色々出てくるの、
皆さんの引き出し多くて凄い参考になるなあ

123 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 08:19:06.32 ID:xD5dJUFx0.net

>>120
Wikipedia日本語版の醤油のページ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9
「たまり醤油の歴史は中国大陸においては後漢代にまで遡る。
特に500年代に記された『斉民要術』には現代の日本の味噌に似た豆醤の製造法と、
その上澄み液から作る黒くて美味い液体「清醤」の製造法が詳細に記述されており、」

世界のそばの料理(北東製粉株式会社公式サイト)
http://www.hokuto-kona.net/soba/zatsugaku/world_soba-recipe.html

あと、なれずしって言われてわからんのか・・・
寿司って言えば回転寿司なんだろうなあ
お子様、ネットばかり見ずに勉強しろよな
まあネットもちゃんと見方がわかってりゃ勉強になるんだけどな
https://haa.athuman.com/media/japanese/culture/2441/

218 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 23:54:22.73 ID:4UbQsNfT0.net

魔法瓶、思ってるより量多く煮れるよ
ムングマスールはもちろん、チャナもラジマもいける
ラジマを煮ると色が容器内こびりつくけど、それもまた愛し
お湯注いでほっとくだけだから、まあ興味ある人はお試しあれ

154 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 21:52:46.36 ID:sB729luc0.net

寿司スレでやれ

30 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 15:33:22.57 ID:Od3i28h60.net

大根はインドカレーよりタイカレーが合うよ
鶏肉入れて

176 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 23:20:18.93 ID:8mhJiSJOd.net

お前が一番めんどくさいじゃんw

205 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 20:41:11.81 ID:OhZB7MH+0.net

>>203
マジかよ…魔法瓶で豆煮るってアリなのかよ
早速本を図書館で予約したありがとう

しかし魔法瓶だと少量しかできないな
今のところホットクックをレンタルしてみる方向に傾いてる
借りて豆煮たらここに報告するわ

146 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 17:08:58.89 ID:lVnAoSwYa.net

>>136
ええ、当たり前ですよ
田舎では稲荷や海苔巻とて寿司らしいですがね

21 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 11:13:19.44 ID:BUGS7BNY0.net

じゃがいもと大根のkadhi(ヨーグルトとベサン粉のカレー)
https://www.youtube.com/watch?v=Lw1I50kCisw
こっちは芋抜き
https://www.youtube.com/watch?v=hl3AoYzWZzo
ほかにも動画多数なので、肉抜きで汁気のあるカレーにするならkadhiが定番みたいだね

みんなもっとkadhiを食べるがいい

>>19
和食とカレーの合体とか、いかにもやりそうなことやん

10 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 03:42:19.99 ID:4vo0sB+da.net

スパイスカレー(笑)

137 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 12:35:52.53 ID:niqcT2KtM.net

馬鹿が利口ぶるとき特有の語り口には耐えられないよ

135 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 11:36:43.71 ID:niqcT2KtM.net

触っちゃらめぇ

53 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 21:12:59.78 ID:DIDMQze4a.net

>>52
入れたら美味しくなると思う時点で理解出来ない

178 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 23:45:38.31 ID:dVy/tpWfa.net

こいついつも調べてから知ったかぶりしてんな

13 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 09:39:55.81 ID:DbGJXvrsM.net

何で旨味を担保するかだなあ
煮物風なら和出汁入れるのもありか

91 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 08:47:05.48 ID:7bagtRCua.net

カレーとラーメンにうるさい奴は、幼少時貧乏

99 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 19:43:26.70 ID:sI9eJzwD0.net

>>94
ラーメン

99 :カレーなる名無しさん :2021/07/20(火) 19:43:26.70 ID:sI9eJzwD0.net

>>94
ラーメン

24 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 12:38:42.44 ID:aF0Plz1HM.net

大根はサイの目状に小さく切るとカレーに馴染ませやすい

161 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 22:55:43.33 ID:PeAaKxI40.net

スプーン溶けるってどういうこと

66 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 23:36:05.19 ID:vtDeyhnI0.net

粉わさび使って清涼カレー作ったの思い出した

188 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 07:00:13.44 ID:RxGHuEYZ0.net

181です

>>187
マトンマサラカレーの作り方 1KG田舎風
でググるとYoutubeすぐ見つかりますよ

48 :カレーなる名無しさん :2021/07/17(土) 03:14:35.11 ID:kgr1oGX3a.net

>>46
まずそう

131 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 11:15:42.40 ID:bLJMZh9r0.net

>>129
一人前あたり10g‾15gにしてるけど結構曖昧な要素だね
5gとかになると流石に炒めの時点で不便に感じちゃう

119 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 01:04:09.16 ID:oDrn4Rp90.net

ヨーグルトの酸味は煮れば飛ぶぞ。
トマトもだけど。

257 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 18:50:41.38 ID:mA8YrKtUM.net

スパイスかカレー作ろうというやつが
そんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの

245 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:02:11.32 ID:Um2ObMqV0.net

「標準設定」って何だよ
何で複数の人が試して普通に出来てるものがその手順も明らかにしないあやしいサイトでだけまともに出来てねえんだよ
明らかにお前がクズだろうが
恥知らずが

69 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 08:10:33.97 ID:gKOBXL/20.net

ニンニク

84 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 15:40:54.15 ID:XEbbI2Rcp.net

>>67
鰹節と昆布出汁、結構マジで。

214 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 23:27:55.53 ID:AtzkrvhSd.net

魔法瓶で豆煮るって昭和の黒豆の作り方じゃなかったっけ

64 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 23:07:53.18 ID:EHeP+B2j0.net

乾煎りした小麦粉そのまま入れて溶ける?

190 :187 :2021/07/26(月) 13:13:50.47 ID:38RPXvQaM.net

>>188
ありがとう。

148 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 18:35:55.71 ID:n/sOymXHd.net

楽天…
ミュートしよ

157 :カレーなる名無しさん :2021/07/22(木) 04:06:58.24 ID:dAEvJh52a.net

>>153
いなり寿司でも食っとけよ、百性w

147 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 18:06:06.76 ID:MB2BJJSrM.net

江戸前寿司は寿司ではなかったか

199 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 18:40:11.96 ID:6otnZYyra.net

逆にいうと、カレー食いてえっていう女って少ないんよね
ただ、インドレストランなら行きたがる

8 :カレーなる名無しさん :2021/07/13(火) 21:40:43.48 ID:aZiN5zMCM.net

葛西とかで見てると大半が手食だけどな

174 :カレーなる名無しさん :2021/07/24(土) 23:07:43.10 ID:iiPbXSs4d.net

スルーしてないね

194 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 17:20:03.21 ID:xtRw+hm90.net

カレーにしたらマトンでも美味いように、お腹ぽっこりおばさんでも輝く方法があるはずです

249 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 17:54:21.61 ID:WF6lHalVd.net

スパイスカレーって和製英語?

220 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 00:02:32.93 ID:TVzc/rlG0.net

>>218
すまんリロードしてなかった
ムングマスールウラドで今度やってみるわ

241 :カレーなる名無しさん :2021/07/27(火) 16:36:49.20 ID:Um2ObMqV0.net

あのさー
角煮を二回煮るのは何でなのかわかるー?
わからんなら黙ってろよ

132 :カレーなる名無しさん :2021/07/21(水) 11:22:18.61 ID:TAYu8aZXr.net

人それぞれだからみんなに聞くんだろうさ
決まってたらレシピ見ればいいだけだ

70 :カレーなる名無しさん :2021/07/19(月) 09:01:41.04 ID:AoYVX2qn0.net

中華麺で冷やし
太さはつけ麺用とちぢれの中太二種類
際立たせたいのはパンチが欲しいから
手本のイメージは特にはない
ただ麺の味の強さ考えると香りの強さもいるかなと

27 :カレーなる名無しさん :2021/07/14(水) 15:03:14.40 ID:gR6ErGjz0.net

200 :カレーなる名無しさん :2021/07/26(月) 18:41:06.41 ID:YiDmELiW0.net

>>192
たぶん奥さんが食べたときの感想を聞かれてるんだと思うよ?w
ただ既婚者とも男性とも限らないのにどうしてそういう質問が飛んだのかは不明

57 :カレーなる名無しさん :2021/07/18(日) 21:37:03.62 ID:DIDMQze4a.net

プリンも沢山入れたんじゃね?w

36 :カレーなる名無しさん :2021/07/15(木) 05:52:49.74 ID:Ruvwxb6c0.net

>>29
大根チキンカレーは近くのインネパ系のお店のスペシャリテ 上手く作るとめちゃくちゃ美味しいよ

全然関係無いけど ダルカレーに大豆ミートの肉そぼろ入れたら美味しく出来た

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