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カレーライスに合う米

投稿日:

1 :カレーなる名無しさん:05/03/20 21:59:13 .net
正直もちもちしたコシヒカリよりサラサラしたササニシキの方が合うと思うんだけど……

他の人はどう思う?

174 :カレーなる名無しさん:2007/10/02(火) 23:26:47 .net

日本晴れもササニシキも近所にうってねーよ

260 :カレーなる名無しさん:2009/01/22(木) 01:21:53 .net

カレーに合うコメ
 新品種「やまのしずく」金賞

 宮城県七ケ宿町の農家が栽培した水稲の新品種「やまのしずく」が、山形県南陽市で24、25の両日にあった「米・食味分析鑑定コンクール」(米・食味鑑定士協会主催)で、調理用途別部門の金賞に輝いた。
 今年で第10回を迎えたコンクールには、全国の米どころや台湾など海外から新米2650点が出品された。食味計と味度計による1次、2次をパスした100点が最終審査へ進んだ。
 3次審査は品種別など13部門で行われ、計20点で争われた調理用途別部門に、七ケ宿町湯原の梅津賢一さん(50)のやまのしずくもノミネートされた。
 同部門は「カレーに合うコメ」をテーマに、審査員50人がレトルトカレーとともに試食。投票数の上位4点に授与される金賞に、梅津さんのやまのしずくが入った。
 やまのしずくは、県が山間高冷地向けに開発を進めた新品種。町内では本年度、梅津さんが代表を務める「七ケ宿源流米ネットワーク」のメンバー5人が計2ヘクタールで試験栽培に取り組んだ。
 調理用途別部門の金賞には、北海道産きらら397、山形県産ひとめぼれも入った。「銘柄米と肩を並べることができて光栄。受賞は来年の本格デビューにとって大きな弾みになる」と梅津さんは話している。
 体験学習によるコメ作りの小学校部門もあり、石巻市鹿又小が金賞を受賞した。
河北新報 2008年11月28日 金曜日
http://www.kahoku.co.jp/news/2008/11/20081128t12038.htm

179 :カレーなる名無しさん:2007/11/18(日) 00:41:35 .net

インド南部では米が主食、しかもジャポニカ種なんだがな。

22 :カレーなる名無しさん:2005/03/27(日) 17:08:48 .net

ひとめぼれも結構美味しいよ。

269 :カレーなる名無しさん:2010/03/05(金) 19:15:37 .net

長粒米で炊飯器使う?
俺は大き目の鍋でぐらぐら茹でて、炊けたらお湯切って食べるけど。

46 :カレーなる名無しさん:2005/04/07(木) 18:36:39 .net

>>45
おお、ネットで売っている所があるとは。欲しくなっちゃったな。
思いっきり激辛のカレーか、サラサラしたタイプのカレーに合うんじゃないかと思うんだよね。
日本の米にはない独特の「臭み」が隠し味。

268 :カレーなる名無しさん:2010/03/05(金) 16:11:46 .net

バスマティはちょっと水分多目(1.3倍強くらい)にして炊くといいお

218 :カレーなる名無しさん:2008/06/23(月) 08:43:09 .net

サフランライスにしたタイ米おいしいと思います

279 :カレーなる名無しさん:2010/07/24(土) 00:38:06 .net

むつほまれ最強

344 :カレーなる名無しさん:2016/03/25(金) 22:31:24.25 ID:???.net

ササニシキあまり売ってない
コシヒカリ系の粘りがないから良いのになぁ
小粒で白っぽくサラサラで良いよね

206 :カレーなる名無しさん:2007/11/28(水) 21:24:43 .net

粘りの少ない米が良いならきらら397でいいじゃないか。

178 :カレーなる名無しさん:2007/11/16(金) 23:12:00 .net

インド風カレーならやっぱりナン。だけど、ライスと合わせるならインディカ種の米がいいと思う。
臭みを嫌う人も多いけど、一旦癖になるとあの臭みが美味しい。

81 :カレーなる名無しさん:2005/08/22(月) 00:57:52 .net

>>80
バスマティー、タイ米などのインディカ米、
玄米、炊くのに失敗した米、炊いてから冷蔵庫で乾燥したお米

93 :カレーなる名無しさん:2006/01/31(火) 13:27:41 .net

きらら397

243 :カレーなる名無しさん:2008/10/27(月) 23:25:06 .net

>>241
サリークイーンの間違いでは?

35 :カレーなる名無しさん:インド国定暦1927/04/02(土) 12:01:07 .net

ササニシキの玄米か五分

311 :カレーなる名無しさん:2012/05/02(水) 13:43:58.80 .net

炊飯器との相性なんじゃないかな?

関係ないけど、カレー用に白米炊くならパナの炊飯器がいいと思う

257 :カレーなる名無しさん:2008/12/19(金) 20:16:32 .net

>>254
自分はバスマティはハラールフードショップで買ってるから、質が悪い事は無いと思うけど、
ひょっとしたらまだ新しい米かもね。
買ってから2,3年置いてから食べるほうが良いのかな。

302 :カレーなる名無しさん:2012/04/22(日) 12:28:14.57 .net

湯とりだと炊飯器要らないんじゃ無い?
おれは圧力釜で炊いてて、ちょっともちってなるけどおいしいよ。

86 :カレーなる名無しさん:2005/10/13(木) 12:02:52 .net

米不足の時、ホームマリは食糧庁が「においがきつすぎる」って輸入しなかったらしいね。
日本のせいでタイ国内の米価まで急騰してタイ人にとってはいい迷惑だっただろうな。
加工用の安い米買っておいて勝手に悪評まで付けたうえ、大量に不法投棄。
日本の米に対する関税は490%だそうで、輸入米は高くつくね。

198 :カレーなる名無しさん:2007/11/25(日) 12:05:15 .net

タイ米でも香り米って品種は美味いらしいね。
俺は当時輸入された二級のタイ米でも不味いとは思わなかったけど。

139 :カレーなる名無しさん:2007/02/05(月) 23:11:31 .net

正直カレーかけると米の味って全然分かんないね。
食感くらいしか

165 :カレーなる名無しさん:2007/09/03(月) 11:01:48 .net

>>164
調べてみました。
サリークイーンも収量が少ないのはバスマティ程ではないですが、解消されていないようですね。
リンク先の資料によるとサリークイーンの面積あたり玄米の収量は、日本米に比べて50〜60%程度のようですね。
ttp://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/JASI/69-0581.pdf

317 :カレーなる名無しさん:2012/05/04(金) 09:11:26.17 .net

>>314
レンジで2分のタイ米は出てるよ
http://www.kanekorice.com/ec/products/detail.php?product_id=646

273 :カレーなる名無しさん:2010/03/21(日) 03:55:12 .net

たくさん炊いて保温しておきたいという向きには、
炊飯器以外に選択肢ないしな。

151 :カレーなる名無しさん:2007/05/02(水) 17:44:30 .net

色々試したけど
ひとめぼれ
かな

112 :カレーなる名無しさん:2006/02/07(火) 00:34:12 .net

タイ米、オーストラリア米。

148 :カレーなる名無しさん:2007/04/30(月) 14:04:46 .net

確かにミルキークイーンは合わない。

342 :カレーなる名無しさん:2015/05/11(月) 08:42:15.63 ID:UfgaMClA.net

S&Bやマルちゃんのレトルトライスでもカレー側が旨いと充分美味しいぞ!

326 :カレーなる名無しさん:2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:nLNllP5F.net

どうなるかねぇ

355 :カレーなる名無しさん:2022/05/07(土) 07:37:51.10 ID:yUXoSy0yW

https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160005/
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242 :カレーなる名無しさん:2008/10/25(土) 21:07:22 .net

今永谷園から出た「噛む」って言う蕎麦にカレーぶっ掛けて食いたい

209 :カレーなる名無しさん:2007/11/30(金) 09:56:12 .net

米じゃないけど、サラサラのカレーにはクスクスも割とあった

61 :カレーなる名無しさん:2005/05/07(土) 17:32:34 .net

バターライスにカレー

291 :カレーなる名無しさん:2011/05/06(金) 16:31:13.74 .net

水分を飛ばすのに温度下げちゃダメだよ。
最初から、炊く時に水を少なめにしなよ。

41 :カレーなる名無しさん:インド国定暦1927年,2005/04/03(日) 01:43:34 .net

俺は日本晴が好きなんだけど、少数派?

87 :カレーなる名無しさん:2005/10/16(日) 21:15:07 .net

炒飯みたいに炒めてカレーかけたらどうなんだろう……
いや、やったことないけどね

276 :カレーなる名無しさん:2010/05/31(月) 22:20:26 .net

test

220 :カレーなる名無しさん:2008/07/19(土) 07:41:23 .net

ささにしき

4 :カレーなる名無しさん:2005/03/21(月) 11:35:19 .net

米の味はほとんど隠れるので、
日本晴も良さそうだな。
あれも粘り気少ないし。
まああんまり売っているところ見かけないけど。

5 :カレーなる名無しさん:2005/03/21(月) 11:56:53 .net

サフランライスにしたり、ターメリックライスもいいんじゃないかなあ。
お米を炊くとき、ガラムマサラをお水とともにいれる店もあるらしい。
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/000650.html

136 :カレーなる名無しさん:2007/01/08(月) 12:42:46 .net

日本米使ってる時点で食いたくない

346 :カレーなる名無しさん:2016/03/25(金) 23:39:47.40 ID:???.net

>>345
かなC
日本人の好みは粘りがあってむっちゃらだしなぁ

いなげやで売ってたから買ったのが最後だわ
通販で探してみるか

寿司屋むけに少量生産か、究極超人も泣いてるな

80 :カレーなる名無しさん:2005/08/22(月) 00:01:28 .net

パラパラした米ってどんなのがあるの?

131 :カレーなる名無しさん:2007/01/06(土) 22:08:31 .net

水分量の少ない古米が意外にあう。

109 :カレーなる名無しさん:2006/02/06(月) 22:08:02 .net

玄米派の人に聞きたいんだが、
べちゃっとしてないと言うより、ぼそぼそな事が多いんだが。
何か上手に炊くコツがあるのか?

262 :カレーなる名無しさん:2009/01/22(木) 06:32:42 .net

ルーと相性抜群!カレー専用の米「華麗舞」発売
http://news.walkerplus.com/2009/0120/11/

72 :?♪:2005/07/22(金) 05:25:45 .net

バスマティ米って,高いな.
http://www.rakuten.co.jp/e-trend/486112/486828/486867/#562631

190 :カレーなる名無しさん:2007/11/21(水) 15:02:50 .net

>>187
?!
>日本の米食い尽くせば、タイ米の関税もなくなるよ。
本当にそんなことで米の関税がなくなるのなら、凶作で備蓄米がなくなる事を期待するよ。
再び関税が戻ることがないのならな。(凶作など期待したくないけど。)

>>189
ジャポニカ米とインディカ米では基本的に質が違う。
いくら古米になってもインディカ米独特の軽さや水分の吸いやすさにはかなわない。
バスマティやカオホンマリ独特の香りもいいし。

インドカレーやタイカレーなどにはやっぱりインディカ米が美味しい。

337 :カレーなる名無しさん:2014/02/25(火) 01:36:47.29 ID:???.net

米は大概通販で買ってる
大久保や上野から電車で持って帰るのが面倒なので

347 :カレーなる名無しさん:2016/03/26(土) 00:15:42.83 ID:???.net

去年あたり、青森だかでササニシキ系の新品種デビューしてなかったっけ
食ってないけど

40 :カレーなる名無しさん:インド国定暦1927年,2005/04/03(日) 00:25:56 .net

こんなスレあったのか。
俺もカレー用なら、きらら397だな。ぱらっと炊けてカレーに合う。

180 :カレーなる名無しさん:2007/11/18(日) 01:04:00 .net

>>179
インド行くとわりと北部回りが多いので
チャパティ&インディカ米がメインだけど
南部行ったときも短粒米は食べた記憶がないな。
もしよかったら具体的な地名を教えてくれまいか? > ジャポニカ種

19 :カレーなる名無しさん:2005/03/26(土) 23:26:54 .net

インド人がやっている店の米って何使っているんだろう?

59 :カレーなる名無しさん:2005/04/13(水) 16:09:06 .net

何で?

100 :カレーなる名無しさん:2006/02/02(木) 01:37:31 .net

↓早急に荒らしてください↓
http://tv7.2ch.net/test/read.cgi/geinin/1137826465/

201 :カレーなる名無しさん:2007/11/25(日) 13:10:24 .net

>>200
当時は主婦向けの番組が音頭を取って
ドンチャン騒ぎしてたからな。
好みもあるんだろうけど、舌に自信がある奴は
「そんなにまずいかな。これはこれでありだと思うけど」
って当時から思ってたはず。

107 :カレーなる名無しさん:2006/02/06(月) 12:27:33 .net

精白していない穀類の胚芽や皮の部分に汚染物質・環境ホルモンといったものが
濃縮されていますので、同じ未精白穀類でも産地、生産方法に注意してチョイス
しないと、かえって身体に悪いこともあります。

145 :カレーなる名無しさん:2007/04/29(日) 14:48:41 .net

玄米は百回噛めと言われてるが、カレーだとあんまり噛まずに呑み込んじゃうだろ?
食感はともかく、身体には逆に悪いんじゃないか?

34 :カレーなる名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 05:55:22 .net

玄米ってどうよ

12 :カレーなる名無しさん:2005/03/24(木) 07:53:57 .net

パラパラした米が良いってことだよね?

ちょっとササニシキとか他の米試してみようと思ったけど、
近所のスーパー、コシヒカリしか売っていなかった……

274 :カレーなる名無しさん:2010/04/09(金) 11:50:21 .net

恵比寿で食べたサフランライスは旨かったな
また食いたい

157 :カレーなる名無しさん:2007/08/30(木) 08:53:04 .net

カレーをドロドロに炊くか
それともインディカ種を使うか

究極の選択だね

217 :カレーなる名無しさん:2008/06/22(日) 09:11:40 .net

カレー屋で働いてるが、客って馬鹿だお( ^ω^)
米はスーパーの米なのに炊くと木に水を少し減らして
ハチミツ混ぜた水で炊いてるんだけどお客が「ここの米何使ってるか
教えてくださいお願いします」だと。
馬鹿じゃないのかお?

241 :カレーなる名無しさん:2008/10/25(土) 17:39:51 .net

ミルキークイーンが一番!

149 :カレーなる名無しさん:2007/04/30(月) 15:02:22 .net

>>147
毎日食うわけじゃないでしょ?

42 :カレーなる名無しさん:インド国定暦1927年,2005/04/03(日) 22:19:55 .net

例のタイ米でカレーよく食ってたな、なつかすぃ。

96 :カレーなる名無しさん:2006/01/31(火) 23:28:04 .net

>>94
ぱらっと炊けるから、日本式のカレーには良く合うよ。俺もおすすめ。

156 :カレーなる名無しさん:2007/08/29(水) 22:07:07 .net

やはりタイ米です。
ジャポニカ種はドロドロカレーとしか合いません。

119 :カレーなる名無しさん:2006/05/08(月) 22:51:18 .net

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