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【あんなこと】ファミレスの経費削減【こんなこと】

投稿日:

1 :一名でお待ちの名無し様:2006/01/22(日) 17:57:51 ID:TqllwL/u.net
今の季節は暖房費の節約でしょうか

寒い店には以下ね

79 :一名でお待ちの名無し様:2019/12/19(木) 23:15:11 ID:gRARtlPt.net

「水はセルフで!」「ドリンクバー使こうてや!」← こういうのも経費削減やしなぁ

8 :一名でお待ちの名無し様:2006/01/27(金) 03:42:18 ID:eqEf3rg3.net

関係者KWSK教えて☆

91 :一名でお待ちの名無し様:2021/07/29(木) 17:09:54.42 ID:v8Kl9UV5.net

ファミレス
というか飲食店の経費削減と言えば「節水」
うちの店もスタッフに節水を呼びかけているが思うように節水になっていなくて泣ける 

37 :一名でお待ちの名無し様:2007/07/22(日) 23:31:20 ID:dVjuK03K.net

27 :一名でお待ちの名無し様:2006/08/18(金) 01:52:32 ID:V1oR+dEI.net

社員の錆残。これしかない!

82 :一名でお待ちの名無し様:2020/07/06(月) 15:16:20.50 ID:w6BpfSGz.net

サイゼリヤプレミアムやグラッパをグランドメニューから消す By:サイゼリア

96 :一名でお待ちの名無し様:2021/11/26(金) 23:32:06.85 ID:pmfAZzBc.net

コンビニ、ファミレス、ファストフード店の従業員の質
経費削減なのか人材が集まらないのか……

オペレイションマニュアルの通りに動くだけのパートタイムワーカーですら 
個人個人の能力差が出るんだもんなぁ

61 :一名でお待ちの名無し様:2011/11/21(月) 09:50:35.53 ID:yrTw7tmv.net

・おしぼりが出なくなる
・ランチメニューが見直される
・前菜やメインの付け合せに単価の安い水菜が利用されるようになる
・客の財布に優しいお得なセットやクーポンが消えていく

23 :一名でお待ちの名無し様:2006/06/07(水) 21:54:56 ID:xAbZ8YmF.net

行田市の馬車道も冬は厳さむ!!
もう行かないからいいけどw

87 :一名でお待ちの名無し様:2021/03/30(火) 19:54:53.21 ID:d8szDWMq.net

ぶっちゃけ経費削減に削減を重ねまくってきた牛丼チェーンや
ファストフード店てどうなるんやろな

46 :一名でお待ちの名無し様:2009/02/12(木) 07:45:46 ID:1HRHX+vx.net

ファミレスはすべてだめ
理由はコーヒーがまずいから
いいかげん改善しないからもういかなくなって数年
ただメニューの安売り
ドリンクバー最悪
経営者無能
結局俺の忠告きかんからマックはコーヒーで売上アップで一人勝ち。
まず、ドリンクバーのコーヒーは泡がたっている。信じられん。
カプチーノかよ。まったく。
おれは、コーヒーのまずいファミレスは一切やめて、マック、コメダ、家でモンカフェ生活。

76 :一名でお待ちの名無し様:2019/09/11(水) 04:38:45.02 ID:XschPNYg.net

>支払い後に料理を出せばタダ食いゼロです

そういやサッカー元日本代表の本田圭佑も
外国の空港にあるレストランで食事をしたとき
支払いを忘れてあわや食い逃げというNEWSを見たな

32 :一名でお待ちの名無し様:2007/01/24(水) 21:46:09 ID:ad6U29OE.net

死ねキチガイ。

80 :一名でお待ちの名無し様:2020/02/12(水) 09:47:13.98 ID:jD8HZzkk.net

そういえば昨日
ジョナサン行ったら水とおしぼりがセルフサービスになってた
サービスの手間を省いた分 料理のクオリティが上がるといいなぁ

11 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/04(土) 05:09:25 ID:hgmWfOs1.net

あんなこと

95 :一名でお待ちの名無し様:2021/10/22(金) 18:30:49.45 ID:Z9GHctnl.net

コロナ禍によって営業時間の短縮こそが最大の経費削減だと分かっちゃった

36 :一名でお待ちの名無し様:2007/07/08(日) 21:44:13 ID:gyP9z/ds.net

4

62 :一名でお待ちの名無し様:2011/12/11(日) 21:25:18.04 ID:QCyL+fDi.net

割り箸が出なくなったり
出ても爪楊枝のついていない安い割り箸になっていたりする

47 :一名でお待ちの名無し様:2009/02/13(金) 00:47:19 ID:R0g1B9EH.net

>>46
こだわりもってそうな書き込みなのに
家で飲むのがモンカフェって・・・
もっと高価な豆使って自家焙煎して飲んでるのかと思えば
モンカフェかよ。
しかもマックにコメダって・・・
ファミレス全否定するなら、店で焙煎して飲む直前に挽いて
くれるようなコーヒー専門店行けよ。

75 :一名でお待ちの名無し様:2019/08/20(火) 23:34:27.49 ID:aXi/CqTd.net

冷房は不可欠だからなぁ

83 :一名でお待ちの名無し様:2020/07/16(木) 23:32:05.43 ID:TgKWP66z.net

コロナ禍で、テーブルに着席してからカトラリーを持って来るようになった。
それまで二人分(2枚)あった使い捨ておしぼりが一人客なので1枚になったこと。

66 :一名でお待ちの名無し様:2014/06/28(土) 23:54:46.28 ID:wM1/O7WW.net

イラストレーターで収入が少ないからと30代後半で漫画家になろうとする、ひきこもりのバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/6609090.html

84 :一名でお待ちの名無し様:2020/08/07(金) 17:10:00 ID:zsINE84u.net

日系ビジネスのバックナンバーに目を通してたら
デニーズの平均客単価は1460円らしいな?
デニーズの八雲店てとこの客単価の平均が1600〜2000円なんだと

93 :一名でお待ちの名無し様:2021/09/19(日) 13:10:46.29 ID:FUNnuk3j.net

例年より寂しい秋の改定メニューを見ると経費削減を感じる
力が入っているのは主に前菜とデザート類だけ

スープ・サラダ類は原価を低く設定できる――粗利がいいんだろうなぁ。。。

49 :一名でお待ちの名無し様:2009/02/16(月) 02:04:31 ID:Cj/8rRgm.net

>>46
日本語でOK

38 :一名でお待ちの名無し様:2007/08/26(日) 10:45:59 ID:NDHm8tQf.net

1

40 :一名でお待ちの名無し様:2007/09/03(月) 00:13:46 ID:spjEZQi7.net

四の五の抜かす前に、5Sを徹底しろ。
話はそれからだ。

44 :一名でお待ちの名無し様:2008/10/11(土) 13:25:19 ID:nXrJLNhY.net

>>43
利用しないから別にいいよ。

53 : 忍法帖【Lv=5,xxxP】 :2011/08/15(月) 14:41:09.45 ID:jQs45K3Z.net

WIN200

6 :一名でお待ちの名無し様:2006/01/23(月) 01:29:21 ID:AbTPGEpW.net

エビのマヨネーズ和えの海老天が冷たかったけど、
そういうものなんだと思ってた。
やっぱり冷たいとおいしくないのでその後頼むことも
なかったんだけど、この間久々に頼んでみたら
海老天揚げたてでウマーだった。

前のはオーダーミスかなんかの残り物だったんだね。。

97 :昼ライト点灯虫マニャデチLGBTQ性欲欠落アスペ300系3重障壁バセドウ綿飴箸JAL123:2022/03/15(火) 10:49:21.23 ID:lPCUFnjF.net

蔓延防止の地域では張り紙に「通常絵営業時間 (深夜)2時00分」とか書いたまま。
というかゴチャゴチャ書いてるが、要するに「時短営業でも黒字化というか、むしろそのほうが黒字になることが分かった」って理由でしょ。都会含めてスーパーや郵便局や鉄道、その他、あらゆる店の閉店時間が早くなったのと同じ。

サイゼリヤ社長が「深夜営業廃止」を決断した裏側
コロナが「何を守り、変えるか」の判断を促した
中尾 謙介 : 東洋経済 記者
著者フォロー
2021/12/08 5:30
https://toyokeizai.net/articles/-/474107?utm_source=Twitter&utm
22時以降の深夜営業は原則廃止する方針を決めたサイゼリヤ。堀埜社長は「コロナがなければなかなか踏ん切りがつかなかった」と語る(撮影:風間仁一郎)
2021年も、外食業界にとっては「コロナ一色」といえる1年だった。再三にわたり緊急事態宣言が発令されたことで、客離れは長期化した。
ファミリーレストラン大手のサイゼリヤも、被った影響は小さくない。大幅な減収により、2020年8月期以降は2期連続の営業赤字に陥った。一方でコロナ収束後も22時以降の深夜営業の取りやめを継続するなど、新たな経営方針を打ち出している。
我慢を強いられる情勢が続く中、どのような戦略を打ってコロナ後の反転攻勢を描くのか。堀埜一成社長に聞いた。
深夜営業がなくても利益は出せる
――コロナ収束後も、原則として22時以降の深夜営業をやめる方針を掲げました。
コロナ禍でいったん身についた消費者の生活様式・習慣はなかなか戻らないと判断した。加えて、(時短要請を受けて)営業時間を短くしたことで、社員をほぼ全時間帯に配置できるようになった。顧客満足度向上という観点からもメリットが大きい。
深夜営業の継続は、経費と無駄が発生しすぎる。労務費の観点でいえば、深夜の割増手当がかさむし、公共交通機関を使って帰れない従業員向けの駐車場代や寮費も必要だ。シミュレーションを組んでみたら、深夜営業をやらなくても利益が出ることがわかった。
デジタル特集「トップが語る大予測2022年」では各界を代表する経営者のインタビューを配信しています。
深夜帯の営業を誰が担っていたかというと、多くは外国人労働者だ。コロナの長期化もあり、彼らの戻りにはなかなか期待できない。これからとくに深夜帯の労働市場はコロナ前よりレッドオーシャンになり、募集にさらなるコストや労力がかさむだろう。
――実際、外食各社はここ最近口をそろえて「人手不足の再燃」を課題に挙げるようになりました。
そこで、(人の確保が)厳しい深夜を捨ててみようという判断になった。
>>インタビューの続きはこちら
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→サイゼリヤの株価・業績 は「四季報オンライン」で
飲食店への「酒販売・営業停止」圧力は内閣官房の発案だった https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1626364710/l50
緊急事態宣言によって飲食店とかに補償金が出るのが理解できない https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1610113717/35
「まん」はなぜ平仮名?まん延防止って意味あるの?2回目以降の緊急事態宣言もそうだが。学校全部休みとかしろ。 https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1646224523/8

55 : 忍法帖【Lv=4,xxxP】 :2011/08/16(火) 17:11:58.14 ID:DTx+lpD/.net

WIN98

21 :一名でお待ちの名無し様:2006/04/25(火) 05:02:17 ID:GNdzHS24.net

>>16
ロイヤルホストは経費削減に異常に厳しいので、
ピーク時意外は冷暖房カットです。

90 :一名でお待ちの名無し様:2021/05/25(火) 19:11:44.91 ID:dTCcyfRt.net

フォルクスに行こうと思ったけど経費削減のためKFCで済ませる自分ェw

15 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/13(月) 01:48:49 ID:IzRp6IBr.net

(´・ω・`)

69 :一名でお待ちの名無し様:2015/07/17(金) 18:37:03.89 ID:QpGNuiww.net

ココス朝バイキングの味付け海苔が先月から出なくなった

13 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/05(日) 01:21:16 ID:A69ZMmhp.net

ジョナサンのクレソン、黄色くなってた。
使いまわしじゃないとしでも酷い!
クレソン好きなのにあんなの食えるか(´・ω・`)

74 :一名でお待ちの名無し様:2019/06/11(火) 10:25:46.51 ID:S28GtTR7.net

疑問ですが
ファミレスって注文する時に機械で決済するシステムのほうが良くないですか?
支払い後に料理を出せばタダ食いゼロです

51 :一名でお待ちの名無し様:2009/02/17(火) 12:09:53 ID:/C9i/F9P.net

>>47
こいつ馬鹿

43 :一名でお待ちの名無し様:2008/10/11(土) 08:15:32 ID:WHqIhaUy.net

おしぼりとガムシロとトイレットペーパーが、前よりも明らかしょぼくなっている。

71 :一名でお待ちの名無し様:2019/02/20(水) 11:30:43.06 ID:9nvgegO8.net

【ジャスラック】自分が作詞作曲した曲なのにJASRACに使用許諾を拒まれてライブ開けず。シンガーソングライターらがJASRAC相手に訴訟★3
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1550559293/

【JASRAC】BGMの手数料率、12%から25%に引き上げ 大規模ライブは引き下げ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1550578608/
【カスラック】JASRAC「BGMの手数料率を倍以上に引き上げまーす」★2
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1550626258/

68 :一名でお待ちの名無し様:2015/07/09(木) 23:42:33.63 ID:qS15Yjbe.net

そしてソワサンヌフ

30 :一名でお待ちの名無し様:2007/01/24(水) 03:07:07 ID:QMIfFBO3.net

あなた、色んなとこにこれ貼り付けるのやめろ。
元、社員でしょ?
今、ギフトやってないってば。

17 :一名でお待ちの名無し様:2006/03/01(水) 04:23:49 ID:fpKDk1UE.net

(´・ω・`)

59 :一名でお待ちの名無し様:2011/09/25(日) 01:01:30.85 ID:W77fq/2M.net

>>1
知るかよヴォケwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

4 :一名でお待ちの名無し様:2006/01/23(月) 00:30:59 ID:8Y7d7o9A.net

パセリの使いまわし 常識

14 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/08(水) 18:43:13 ID:rj8Yv5Na.net

4〜5年?前だけど、ガスとで山盛りポテト頼んだら
上のほうだけ揚げたてで中に冷めたやつを忍ばせてキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
店員に言ったら下げたんだけど、その下げたやつを
揚げなおして持ってキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
揚げ色ですぐわかるよ('A`)

100 :一名でお待ちの名無し様:2022/04/05(火) 10:49:17.80 ID:oyeq+fptV

26 :サンデーサンでバイトする方へ:2006/07/15(土) 11:09:05 ID:hsEMHwmE.net

ここは、アルバイトであろうと、気が付くと労働組合に加入させられ、組合費も徴収されます。
慶弔費に使われていると聞きましたが
会社の上部の人間がゴルフをしたり、名古屋で風俗に使われたとの話も聞きました。本当はどうなのか知りませんが。
今からバイトしようとしてる人は気を付けてください。この会社はやることが汚いです。
糞な店長も多いので要注意です。

9 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/02(木) 02:44:26 ID:eAX+/eh1.net

 

94 :一名でお待ちの名無し様:2021/09/26(日) 17:23:52.17 ID:K4nZs+MX.net

>>92
テキトーなウソ乙
精神病のカタワ者の発作のひとつかな?

35 : ◆gfCYILQdaQ :2007/06/25(月) 23:48:04 ID:MMEsf+nf.net

てす

73 :一名でお待ちの名無し様:2019/05/03(金) 19:00:07.95 ID:IVj0OkTT.net

パっと思いつくのは
  
1. "水はセルフでシステム" の導入
2. ドリンクバーの設置
  
この2点かなぁ
今はドリンクバーを設置していないファミレスの方が珍しいし
かといって価格が安くなったかと言うと・・・それでも値段は高いしね
  

12 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/04(土) 11:01:49 ID:T1kc7VHK.net

パセリの使い回しはいかにもって感じでかなり折れた感じのがお皿に添えてあるので注文時にパセリ抜きにしてもらう    つかバレバレだからやめてくれ

39 :一名でお待ちの名無し様:2007/09/02(日) 18:40:04 ID:231RusHM.net

シズラーではやきそばとグラタンを交互に出す。
グラタンはすぐになくなるけど、
やきそばは不人気(当たり前だ、あんな屋台の焼きそばみたいなの)なんで
全然なくならない。
いつも行くと焼き蕎麦が出てて空にならないのでグラタンが食べられない。

やきそばは原価の高いグラタン出さないための作戦のようだ。

しかしグラタンくらいしかましなもののないシズラーのサラダバーで
経費削減のために人気のグラタンを出し惜しみするのは
客を減らしているってことにバカなロイヤル社員は気が付かないんだろうか。

10 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/02(木) 03:16:30 ID:Sm8sNVcZ.net

食材は多少期限が過ぎてても気にしない。
牛乳などの食中毒になる危険のあるものは別。

78 :一名でお待ちの名無し様:2019/10/27(日) 13:49:03 ID:VxfcK9+7.net

ゼンショー系のファミレス
以前はシチリアとかプーリア、トスカーナ、各州の様々なワインがあったが
たとえばジョリーパスタは現在パスクアという家族経営の会社のワインに統一

34 :一名でお待ちの名無し様:2007/01/30(火) 02:47:31 ID:9MOYgSJ+.net

おしぼりサーバーの撤去・ドリンクバーのレモンスライス割愛 ガストにて

33 :一名でお待ちの名無し様:2007/01/25(木) 23:43:23 ID:xkXsPhK2.net

その台詞は俺にその指示をだした店長に言ってくれ。
俺もそう思ってその店やめたんだ。

45 :一名でお待ちの名無し様:2009/02/12(木) 07:40:28 ID:1HRHX+vx.net

ガストもサイゼもだめ
理由はコーヒーがまずいから
いいかげん改善しないからもういかなくなって数年
ただメニューの安売り
ドリンクバー最悪
経営者無能
結局俺の忠告きかんからマックはコーヒーで売上アップで一人勝ち。
まず、ドリンクバーのコーヒーは泡がたっている。信じられん。
カプチーノかよ。まったく。
おれは、コーヒーのまずいファミレスは一切やめて、マック、コメダ、家でモンカフェ生活。

56 : 忍法帖【Lv=3,xxxP】 :2011/08/16(火) 17:17:48.72 ID:DTx+lpD/.net

WIN200

86 :一名でお待ちの名無し様:2021/03/08(月) 21:05:02.59 ID:kdIeviO/.net

>>1

もう嫌だ エコという名の 経費削減
 

99 :一名でお待ちの名無し様:2022/03/23(水) 01:16:07.04 ID:cO2Xu9bf.net

洗い物を減らすために、ワンプレートの料理が新メニューに続々登場!

57 :一名でお待ちの名無し様:2011/08/17(水) 00:41:12.49 ID:1lqFoDgl.net

日本に上陸してチェーン展開しいるのに基本お客さんに割り箸を与えない
お絞りもナッシング
細いポテトフライもオニオンリングも手で食べさせる
フォークはサラダをオーダーしてくれたらつけてやる
それがクア○イナ

65 :一名でお待ちの名無し様:2013/01/05(土) 20:41:29.63 ID:oEiLi5nC.net

よろしくお願いします。

18 :一名でお待ちの名無し様:2006/03/02(木) 01:57:24 ID:hhHB5v3i.net

('A`)

72 :一名でお待ちの名無し様:2019/02/20(水) 11:48:46.42 ID:7v1/GbKr.net

閉店がいちばん。

経費削減なんて言ってるなら辞めちまえ!

特にすかいらーくグループ
ガストなんて店員がクソばかり、メニューも不味い、だから客も相応。

60 :一名でお待ちの名無し様:2011/10/05(水) 20:51:51.96 ID:a8P322mY.net

ラミネート加工されたグランドメニューや
お品書きの素材の質

20 :一名でお待ちの名無し様:2006/04/24(月) 03:32:50 ID:M81D8BkG.net

(ω・д・ω)

64 :一名でお待ちの名無し様:2012/03/01(木) 20:15:23.96 ID:hNVAF1fu.net

スタッフの数が減ったり昼間に2〜3時間のシフトが増える

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