デカ盛り、大盛り、メガ盛り 、バカ盛り、飯テロ

デカ盛動画まとめ

5chまとめ

☆★★カンテサンス★★★

投稿日:

1 :食いだおれさん:2008/10/09(木) 21:49:16 .net
三ツ星レストラン〜

222 :食いだおれさん:2011/02/04(金) 22:09:13 .net

ずいぶん前に 行った。
ババロアもメレンゲも食べたが
前菜の様なメインが出てきた

小皿小ポーション三つ星は飽き飽きした

低温ローストは前菜にして 
前菜は低温ロースト含めて4−5皿

そしてメインは魚でも肉でも良いから
コートドール位 素材の臨場感がある
もしくは 移転する前のロオジェ位 どっしりとさせて
コースに メリハリをつけて欲しい
最後まで泡や 液体窒素や ケーキの様な肉の料理じゃうんざりする
 
肉なら肉 磯の物なら磯 
そんな味がどよーんと続く物を
メインで一皿 ボリュームある形で 食いたい

それが作れるようになったら
白金の店をたたんで 田舎でリーズナブルな店を構えに来てくれ

三つ星もあと数カ月すると どんどん沈没する店が増える
これから どんどん都心の飲食店は潰れるだろう
カンテサンスもガラガラになるだろ

そうなる前に 
勢いのあるうちに引退して 田舎で店を開業した方がよいよ
転身としてはそっちの方が鮮やかだろ

215 :食いだおれさん:2011/01/04(火) 19:36:00 .net

味は許せるけどサービス担当の一部がかなーり微妙
三度目は無いな

81 :食いだおれさん:2008/11/14(金) 16:33:20 .net

岸田に聞けぃ

63 :食いだおれさん:2008/10/30(木) 03:44:55 .net

山羊のババロワどうですか?

118 :食いだおれさん:2009/02/18(水) 12:52:23 .net

持ち込みって「あんたの店のワインリストは気に入らない」と喧嘩を売るのと同じだから、
「特別な理由があって持ち込みます」と誰をも納得させる“理由”が必要になると思う。

店に対するマナーの問題として。

187 :食いだおれさん:2010/03/27(土) 14:48:42 .net

山口人キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!

174 :食いだおれさん:2009/12/06(日) 22:05:11 .net

なんだ何ひとつ指摘できないのかw
味覚ないのか?w

166 :食いだおれさん:2009/11/19(木) 23:34:01 .net

>>165
ロブションがか?

>>164
噂って?

18 :食いだおれさん:2008/10/15(水) 22:22:45 .net

王子

131 :食いだおれさん:2009/08/18(火) 17:47:56 .net

はい???

90 :食いだおれさん:2008/11/28(金) 03:52:47 .net

クエが死ぬほどうまかった

179 :食いだおれさん:2010/01/28(木) 13:13:46 .net

>>178
地域差などによる文化の違いと思えば、他人の趣味の悪さは気にならない。

香水付けすぎは迷惑だが、ジュエリー付けすぎで他の客は迷惑しない。

107 :食いだおれさん:2009/01/11(日) 14:24:42 .net

焼きメレンゲのアイスはうまかった

111 :食いだおれさん:2009/01/13(火) 05:58:07 .net

ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

50 :食いだおれさん:2008/10/26(日) 20:45:07 .net

このような内装を重視しているということは、初期投資額が余計に掛かる。
当然、この手の業態であれば、飽きられないように繁茂に内装を変えて行かなければならない。
他店より客単価を高くすれば、ターゲットとしている若者層に敬遠されるので、おいそれと
上げられない。
では、何のコストを下げるかというと、材料費と人件費ということになる。

馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。

馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。

258 :食いだおれさん:2012/12/07(金) 20:19:15.28 .net

まずくはないが、他に行きたい店はたくさんある

267 :食いだおれさん:2015/10/21(水) 08:51:34.87 .net

御殿山小学校前バス停

153 :食いだおれさん:2009/10/16(金) 18:20:58 .net

フレンチで1店、降格があると聞いたときに「それはロブションに違いない」と勝手に思っていた。

133 :食いだおれさん:2009/09/03(木) 23:30:08 .net

今見ると涙を誘うレスだねwwwww

108 名前:食いだおれさん[sage] 投稿日:2009/01/12(月) 05:29:56
すごくまずいよ  本当にまずいから行かない方がいいよ

109 名前:食いだおれさん[sage] 投稿日:2009/01/12(月) 20:56:01
>>108
じゃ、お勧めの店をあげてみな。
直ぐ思いつくだろう。あんたがこのスレを見ている限りは。

110 名前:108[] 投稿日:2009/01/13(火) 02:09:21
ピールガエニールかな
新世紀のフレンチって感じ

276 :食いだおれさん:2018/01/07(日) 10:39:01.52 .net

岸田周三さんは同業者の先輩たちの
失敗を教訓にしてビジネスの拡大を
否定しているが、俺がリスペクト尊敬する辻口博啓さんのようなスタンスを
どう見ているのだろう?

訊いてみたい

221 :食いだおれさん:2011/01/31(月) 09:29:08 .net

>>219
従来のお客さんは「アストランスの元スーシェフが店を開いた」と聞いて来店していた人たちで、
今のお客さんは「ミシュラン最年少の三つ星シェフの店」という評判を聞いて予約する人たち。

最初からそんな商売を狙ったはずではなかったと思う。

152 :食いだおれさん:2009/10/16(金) 16:40:22 .net

へーホント?
知らなかった。少しは予約取りやすくなるかな?

143 :食いだおれさん:2009/10/02(金) 15:57:42 .net

>>142
マネージャーやスーシェフまで頻繁に交代する?

233 :食いだおれさん:2011/03/21(月) 17:58:09.89 .net

>>222
前菜のようなメインとは残念でしたね。

皿の数が多いし、飲み過ぎるお客さんもいますので、
量を少なめに手控える傾向があるのでしょう。

カンテサンスの場合は、ポーションの量は可変ですよ。

健啖家の場合は、「お腹が空いているので1皿を多めに」と
サービスのスタッフにッ伝えれば、キッチンの方で快く調整してくれます。

281 :食いだおれさん:2018/03/06(火) 09:30:09.36 .net

>>261
友里さんですか?

256 :食いだおれさん:2012/10/15(月) 19:34:00.49 .net

いつ行ってもぶれがなくてイイネ! だよね!

289 :食いだおれさん:2021/01/22(金) 21:33:44.76 ID:XW7dUwSf/

某氏のように客側によっぽど問題があったんだろう

247 :食いだおれさん:2012/02/19(日) 15:44:53.74 .net

>>246
フランス中心に約600種類のワインをご用意
と書いてあるじゃん。

皿の数が多いから、ワインと料理の合わせ方は難しいぞ。

176 :食いだおれさん:2010/01/13(水) 06:21:55 .net

まずいからたのまない

76 :食いだおれさん:2008/11/04(火) 17:48:35 .net

ほらいまも帽子かぶってない
http://www.quintessence.jp/chef.html

73 :食いだおれさん:2008/11/04(火) 11:10:35 .net

>70
なるほど。
毛の抜けるのは努力してもとめられない。
やっぱり料理人の心構えができてないな。
髪の毛入りの料理が毎日テーブルにだされているわけだ。

285 :食いだおれさん:2020/02/16(日) 12:18:10.98 .net

オーガニック育毛美容液【カンテサンス】

231 :食いだおれさん:2011/03/20(日) 14:00:24.05 .net

>>222
2皿で満足できるビストロに逝けばいいのに。

164 :食いだおれさん:2009/11/19(木) 14:07:44 .net

噂に言われていたような話は、事実ではなかったようだな。
情報の出所が何だったのか?

119 :食いだおれさん:2009/02/18(水) 15:24:09 .net

店に対するマナーって?
そういう弱者な態度が店側をのぼせあがらせるんだよ。
全ての客の要求に応えるワインリストなんてこの世のどこにも存在せんよ。
ワインリストに自信があるなら持ち込み拒否すればいいだけだ。
DRCすべて置いてあるか?
手頃でうまいワインは利益が少ないから多く取り揃えられないに決まってんじゃん。
だから持ち込み料払って飲むんだよ。

206 :食いだおれさん:2010/10/25(月) 03:20:14 .net

年内最後の営業が29日だね
予約出来るかな・・・
去年の暮れだっけ?ふきのとうで風味を付けたコンソメが出たのって・・
あれおいしかった。。。

202 :食いだおれさん:2010/10/23(土) 23:46:40 .net

カルトはない人には無いし ある人には有る

24 :食いだおれさん:2008/10/19(日) 10:01:04 .net

242 :食いだおれさん:2011/10/26(水) 10:06:59.30 .net

つまらん料理でした

158 :食いだおれさん:2009/10/17(土) 10:02:48 .net

>>154
ロブションがダメだと思った理由。

GW中の昼に行った際に、高い方のランチメニューを頼んで出てきた料理が、
4月初旬にホームページにアップされたものと殆ど同じ内容だったこと。

1カ月間以上も同じ内容の料理を出しているのかと驚いた。

昔はその日の仕入れで、メニューが細々と変わっていたし、
ホームページの掲載内容も、あくまで「メニューの一例」だったはず。

宅配ピザ屋の発想でフレンチレストランをされても客は楽しめないなと。

147 :食いだおれさん:2009/10/04(日) 18:11:29 .net

>>144
独立志向が強い人ばかりで店を運営するとなると、
人材育成が大変だろうな。

次から次へと育てばいいけど。

94 :食いだおれさん:2008/11/28(金) 16:28:56 .net

トゥール・ダルジャン行って、「いつも鴨料理ばかり」とは言わないだろ。
同じ料理でいいんだよ。
客の期待は「微妙の火の通し方」なんだから。

287 :宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発:2020/11/01(日) 18:16:19.08 .net

●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者のイエローハウス高橋親父の逮捕を要請します」
高添沼田の住所=東京都葛飾区青戸6−26−6
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父
イエローハウス高橋の住所=東京都葛飾区青戸6−23-23
【通報先】亀有警察署=東京都葛飾区新宿4ー22ー19 03ー3607ー0110

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で自分の娘でで自慰行為をしているイエローハウス高橋親父の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/愛人変態メス豚家畜清水婆婆(青戸6−23−19)の
五十路後半強制脱糞

アナル挿入食糞愛好家で自分の娘でで自慰行為をしているイエローハウス高橋親父によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出!腸内洗浄状態です。

浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父の命令により数分我慢させます。

アナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父のために
最低5回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父によるアナルプレーが始まります

70 :食いだおれさん:2008/11/03(月) 17:27:42 .net

NHKのプロフェッショナルにでてたよね
厨房で帽子も何もかぶってなかったのが目に付いた

275 :食いだおれさん:2018/01/07(日) 10:35:50.94 .net

岸田周三さんの発言は調理師・飲食業だけでなく、あらゆる分野にも通じる。
一つの道を極めた人は確たる信念と哲学を持っているからだ。

貴乃花親方と同じ。

127 :食いだおれさん:2009/05/12(火) 02:03:40 .net

味覚は人それぞれだから
好みが合わないのは仕方がないけれど
それを「まずい」なんて言い方しかできないなんて
おこちゃまだと思うけどなぁ。
そもそも「まずい」って言いながらもなぜこのスレに来るんだかw
興味はあるんだなw

205 :食いだおれさん:2010/10/24(日) 23:12:21 .net

203はバーチャル君だな

27 :食いだおれさん:2008/10/20(月) 22:08:35 .net

     ____  
   /__.))ノヽ
   .|ミ.l _  ._ i.)  
  (^'ミ/.´・ .〈・ リ  W(ワシの)B(ビジネス)C(チャンス)なんや!
  .しi   r、_) | 
    |  `ニニ' / 
   ノ `ー―i´ 

79 :食いだおれさん:2008/11/06(木) 11:41:01 .net

> 岸田本人?
いいえ、違います

286 :食いだおれさん:2020/10/28(水) 14:47:54.81 .net

ZNF

175 :食いだおれさん:2010/01/13(水) 02:08:51 .net

誕生日祝いの飴細工って当日頼んでも作ってくれるのかな

4 :食いだおれさん:2008/10/10(金) 07:54:26 .net

http://shokumania.exblog.jp
かなり基地外キモ杉

162 :158:2009/10/17(土) 18:58:37 .net

>>158
言葉が足りませんでした。
それに加えて出された料理も、季節感を感じさせないような食材ばかりという印象を受けたので。
もう少し、旬の物が食べたかったなと、ちょっと後悔したんです。

183 :食いだおれさん:2010/02/03(水) 12:14:43 .net

料理のバリエーションがそんなにないのに、毎週なんか行きたくないなw

132 :食いだおれさん:2009/09/03(木) 07:47:53 .net

ピザ客:脂汗が発酵して酸っぱい臭いがする
ガリ客:内臓疾患に起因するうんこくさい口臭

109 :食いだおれさん:2009/01/12(月) 20:56:01 .net

>>108
じゃ、お勧めの店をあげてみな。
直ぐ思いつくだろう。あんたがこのスレを見ている限りは。

103 :食いだおれさん:2008/12/23(火) 02:46:45 .net

イブの予約とれたからレポするよ
wktk

65 :食いだおれさん:2008/10/31(金) 08:29:16 .net

なぜ単独スレが?
>>1は従業員か

252 :食いだおれさん:2012/05/25(金) 05:37:47.80 .net

まずいよ

37 :食いだおれさん:2008/10/25(土) 09:26:44 .net

意外に美味しい

151 :食いだおれさん:2009/10/16(金) 16:38:59 .net

風評では降格

95 :食いだおれさん:2008/11/28(金) 17:01:28 .net

そのとおりサンス

214 :食いだおれさん:2010/12/20(月) 23:14:16 .net

ここ一回行ってみたいんだが予約が本当に大変なんだろ?
岸田さんは天才らしいし。

265 :食いだおれさん:2014/09/07(日) 14:31:44.66 .net

砂糖なしで
ただただ苦い
イェー!

5 :食いだおれさん:2008/10/10(金) 08:31:55 .net

グラナダの経営でっせ!

96 :食いだおれさん:2008/11/28(金) 17:55:54 .net

クラシックなフレンチが好きな客なら、たぶん拒絶反応。
年に一回フレンチに行くような客にも、理解は得られない。
でもいいんじゃない?ある程度外食で遊べる客には楽しい店だし。

肉もあの焼き方だけだから、短期間に何回も通うと飽きるし、
魚はナリサワとかとかぶってるし(多分魚は仕入れ業者一緒)。
でもコンディションの良い古いワインが結構安い。
年に4回季節ごとに行けば、かぶる皿も減るだろう。
皿数と食材を考えれば、かなりリーズナブル。個室なら十分快適。
いいお店だと思うが。

あ。岸田シェフは独立した後、好きなこと出来たり出来なかったり、
だろうなあ(笑)

96 :食いだおれさん:2008/11/28(金) 17:55:54 .net

クラシックなフレンチが好きな客なら、たぶん拒絶反応。
年に一回フレンチに行くような客にも、理解は得られない。
でもいいんじゃない?ある程度外食で遊べる客には楽しい店だし。

肉もあの焼き方だけだから、短期間に何回も通うと飽きるし、
魚はナリサワとかとかぶってるし(多分魚は仕入れ業者一緒)。
でもコンディションの良い古いワインが結構安い。
年に4回季節ごとに行けば、かぶる皿も減るだろう。
皿数と食材を考えれば、かなりリーズナブル。個室なら十分快適。
いいお店だと思うが。

あ。岸田シェフは独立した後、好きなこと出来たり出来なかったり、
だろうなあ(笑)

277 :食いだおれさん:2018/01/21(日) 11:42:19.83 .net

>>276
おまえ、中卒?

142 :食いだおれさん:2009/10/01(木) 01:37:26 .net

>>140
カンテサンスに限らずどの店も
他店に移ったり独立したり、は日常茶飯事のようだよ

266 :食いだおれさん:2015/01/22(木) 02:54:10.73 .net

カンテサん半世紀以上前から名店だよ。
たまに夫婦で行くけどおすすめメニューは結構なんでも美味しいよ
ここはギュンギュンした味
ギュンギュン ギュンギュンしてる
また行きたい

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